排骨煮多久会熟？

排骨煮多久才会软？

排骨这玩意儿，要煮到软烂，那得看你对“软烂”的定义有多狠了！

• 想速战速决？ 冷水下锅，一小时？ 那顶多算是把排骨“热”熟了，你要是牙口好，啃起来倒也带劲儿。 适合我这种急性子，肚子咕咕叫的时候来两块，垫垫饥。

• 追求入口即化？ 2-3小时起步！ 想象一下，那排骨肉一抿就化，骨头都酥了，能直接嚼碎咽下去…这就像我奶奶做的红烧肉，那叫一个香啊！ 不过，你得有足够的耐心，不然就等着啃硬骨头吧。

• 啥？ 还不够烂？ 那你得把它当成“高压锅里的孙悟空”！ 高压锅伺候，半小时搞定！ 不过，这玩意儿得小心，搞不好就炸锅了，到时候厨房变战场，你就等着挨骂吧！

• 终极秘诀： 加点料！ 别光清水煮，放点醋、山楂啥的，能加速软化。 就像谈恋爱，加点“催化剂”，才能更快地修成正果嘛！ 记住，煮排骨也跟人生一样，火候很重要！ 煮过了，就成肉渣；煮不够，就硌牙。 所以，多试试，找到最适合你的“软烂”之道！

排骨汤需要熬多久？

2023年10月，周六，阴天。想喝排骨汤，馋了好久了。

• 超市买的肋排，一斤半，花了42块。 感觉比以前贵了。
• 先焯水，撇去浮沫，这步很重要！ 不然汤会浑浊，不好看，也不好喝。
• 我用的是铸铁锅，炖汤效果还不错。加了姜片，三颗蒜瓣拍碎，几粒花椒，还有半颗八角。忘记买白胡椒了，算了，不放也行。
• 水要一次加够，中途加水会影响味道。 我大概加了三升水吧。
• 大火煮开后，转小火慢炖。 我一般炖两个半小时，有时候三个小时。看心情，也看时间。
• 这次炖了两个小时四十分钟。 汤色奶白，很香。
• 最后放盐，我放了一勺半。 要根据自己的口味调整。
• 还放了点香菜，提味。 家里的香菜长得真好，翠绿翠绿的。

这次炖的排骨汤味道不错，肉也烂了，入口即化。儿子一口气喝了两碗，说比我上次炖的还好喝。开心！