排骨怎样煮才会软？

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秘诀：小火慢炖，入味软烂

水量：没过排骨即可。
香料：生姜、大葱、八角提鲜。
步骤：大火煮沸后，转小火慢炖至排骨熟透。
调味：熟后加盐、生抽，继续小火焖煮至酥软。
收汁：大火收汁，使汤汁裹住排骨。

关键在于小火慢炖，让排骨充分吸收汤汁，变得软烂入味。避免大火猛炖，容易导致排骨柴硬。

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问题？

唉，煮排骨这事儿，我可是老手了！记得去年十一月底，我妈生日，我特意做了糖醋排骨。水呢，比排骨多出一指节就行，别太多，不然汤太寡了。生姜三片，大葱两段，八角两颗，够味儿了。大火煮开，转小火，大概炖了一个小时，筷子能轻松扎透就熟了。

然后加盐，生抽，我一般用自己做的，香！继续小火，大概二十分钟，排骨软烂了才算成功。最后大火收汁儿，这步骤最关键，要不停翻炒，不然糊锅了！我那次收汁收得特别好，颜色红亮，粘稠适中，看着就食欲大增，我妈夸了我好久呢，嘿嘿。大概花了三十块钱的食材，值！

对了，我个人觉得啊，煮排骨时间可根据排骨大小调整，别死盯着时间，主要看熟透没熟透。我试过用砂锅炖，那滋味，啧啧，跟普通锅炖出来的完全不一样！

最后，别忘了尝尝味道，根据自己口味调整调料。我一般喜欢多放点葱姜，味道更香。总之，多实践，你也能成为排骨大师！

排骨煮多久会烂？

时间在锅里翻滚，水汽氤氲，像极了记忆中那些模糊的片段。我记得奶奶的厨房，总是弥漫着排骨的香气，那香气，是童年。

排骨的软烂程度，取决于煮制时间和个人喜好。 这和爱一样，没有标准答案。
冷水下锅，一个小时，足够让排骨熟透。 但这只是个开始，一个骨头与肉的初次相遇。
想要软烂入骨，那滋味，得熬上两三个小时。 时间，在锅中凝结成浓稠的汤汁，也凝结成我对奶奶的思念。我仿佛看到她慈祥的笑容，看到她用她那双布满老茧的手，轻柔地翻动着锅里的排骨。

我家的老汤，是用时间熬煮出来的。每一滴汤汁，都浸润着岁月的味道。那些年，在那个小小的厨房里，我度过了无数个冬日的傍晚。炉火温暖，空气中弥漫着排骨的香气，奶奶哼着小曲，那是世界上最动听的歌谣。

记得今年春节，我按照奶奶的秘方，炖了一锅排骨。两小时后，我尝了一口，肉质鲜嫩，骨头酥软。那感觉，仿佛奶奶就在身边。

想吃有嚼劲的排骨？一个小时足够了。 时间掌握得好，才能留住那份恰到好处的美味，如同人生一样，要懂得适可而止。

但，这终究只是排骨，只是时间，而奶奶，已经离开了。锅里翻滚的，不只是排骨，还有我无尽的想念。时间啊，你带走了很多，却也留下了许多。比如，这锅排骨，以及，关于奶奶的回忆。

排骨焖多久才会软？

高压锅，噗噗响了之后20分钟绝对够了！上次我用高压锅炖了15分钟，感觉有点点硬。我家是电高压锅。我妈喜欢炖40分钟，说是更入味。不过我觉得太烂了，不好吃。普通锅的话，至少一个小时吧。上次炖了一个半小时，排骨才软。火候也很重要！小火慢炖。对了，我一般是先焯水。

高压锅：20-40分钟 （看个人喜好）
普通锅：至少1小时 （甚至更长，取决于火力和排骨大小）

焯水很重要！可以去血沫。我加点姜片和料酒一起焯。昨天炖排骨加了土豆和胡萝卜，味道不错。下次试试山药？或者玉米？

关键是：小火慢炖！

买排骨的时候，要注意新鲜度。我家楼下菜市场那个胖大叔，卖的排骨就不错。今天是2024年3月7号，下次去买排骨问问他有什么好建议。记一下！

如何把排骨煮软？

煮排骨至软烂的关键在于 时间和火候的控制，以及 适当的调味。水量要没过排骨，大概多出一指节即可，避免水太少导致粘锅，水太多则影响口感。

第一步：焯水（可选） 先将排骨冷水下锅，焯水去除血沫，能使排骨更干净，味道更佳。这一步并非必须，个人习惯而已。我喜欢这么做，感觉更卫生。
第二步：炖煮 加入足量冷水，加入姜片(3-5片)、葱段(2-3段)、八角(2个)，大火煮沸。沸腾后转小火慢炖。炖煮时间取决于排骨大小和肉质，通常需要 1-1.5小时，甚至更久。可以用筷子轻松扎透即为熟透。
第三步：调味 排骨软烂后，加入适量食盐和生抽调味，再次盖盖小火焖煮 15-20分钟，让排骨充分入味。这步我通常会尝一下汤汁，根据个人口味调整咸淡。
第四步：收汁 开大火收汁，让汤汁浓稠，裹住排骨。我喜欢汤汁浓稠一些，感觉更香。

小技巧：

使用 压力锅 可以显著缩短烹饪时间。
可以根据个人喜好加入其他香料，如桂皮、香叶等，但要注意用量，以免喧宾夺主。
排骨的种类也影响烹饪时间，例如猪小排通常比排骨更容易软烂。

个人经验： 我通常会选择肋排，感觉肉质更肥美，口感更好。 2023年我尝试过用陈年花雕酒代替一部分水炖煮，味道非常不错，值得一试。时间管理很重要，要根据实际情况调整烹饪时间。其实，做菜就像人生，需要耐心和细致。

排骨煮多久才会软？

去年冬天，我妈生日，我做了红烧排骨。我记得那是我第一次自己全程负责一道菜，压力山大。超市买的排骨，大概六七根，看着挺肥的。

我妈喜欢吃软烂的，所以我炖了足足三个小时。一开始用冷水下锅，加了姜片、料酒去腥。然后就…等。中间加了两次水，怕糊锅。三个小时后，排骨软烂脱骨，汤汁浓郁，我尝了一口，啧，真香！

但老实说，前两个小时我都挺焦虑的，怕煮不烂，怕火候没掌握好，反复去看锅。 最后那个小时，我感觉时间过得好慢，就一直盯着锅，像在守着什么宝贝似的。

我妈吃得很开心，说这是她吃过最好吃的排骨。那感觉，比我自己吃好吃多了。

另外，我还记得：

那天用的砂锅，是奶奶留下的老物件。
我用了生抽、老抽、冰糖调味。
煮排骨的时候，我还同步做了米饭和青菜。
那天晚上特别冷，厨房里暖暖的，感觉很幸福。

总之，软烂的排骨至少要三个小时，但具体时间还要看排骨大小和火候。我那次是砂锅慢炖，可能用高压锅时间会短一些。

排骨汤需要熬多久？

哎，这排骨汤，熬它个多久？这问题问得，跟问宇宙起源一样玄妙！ 至少两小时，这是底线，低于这个时间，那排骨汤就只能算是“排骨水”了，对不起它这响亮的名字。

你想想，那排骨，它也倔强啊，精华藏得深，跟守财奴似的。你想快速掏空它的钱包？做梦！ 得慢慢煨，慢慢熬，如同追求真爱，急不得。

我啊，一般炖个三小时，保证汤白如雪，香飘十里，我家的猫都得馋得直流口水。你要是用高级装备——瓦罐、陶罐、紫砂锅，那更讲究了， 文火慢炖，水要足，两小时起步，保证营养全跑出来给你孝敬。

其实啊，这时间还真没个定数，就像谈恋爱，没个准数，看缘分！不过，以下几个因素会影响时间：

排骨大小: 排骨块头大，时间自然要长。这就像啃骨头，大骨头费时间，小骨头嗖一下就啃完了。
锅具材质: 好锅保温好，时间可以略微缩短。但别为了省时间用电压力锅，那出来的汤，寡淡无味，对不起你家的排骨！
你的耐心: 这最重要！熬汤，考验你的定力，就像修行，急不得。

记住！汤变白，只是个信号，别急着放料，再熬一会儿，精华才会充分释放。冬瓜？想放就放，馋嘴是人类的天性，不用忍！

最后，送你一句我奶奶教我的：好汤好菜，慢工出细活。熬汤如人生，急功近利不得，慢炖细品，方得真味。

排骨煮多久会熟？

啊，排骨啊！这事儿我太有发言权了。

话说我小时候，住在奶奶家，就在北京的胡同里。那时候不像现在，想吃啥外卖点点就来。想吃排骨，得自己动手。

奶奶炖排骨那叫一个香！我老在她旁边转悠，馋得直流口水。
印象最深的是，她总说“心急吃不了热豆腐，炖排骨也一样！”

奶奶炖排骨啊，是用那种老式的煤气炉。火力也不像现在燃气灶这么猛。

一般一斤排骨，她得用小火慢慢炖，至少也得半个小时才能煮透。
要是想吃那种筷子一夹就烂的，那就得一个小时往上走了。