高压锅蒸排骨要多久？

高压锅排气要多久？

哎，这问题问的，应该是“高压锅怎么冷却放气”吧？ 可不是排气要多久！ 你想啊，排气快慢跟锅里东西多少，火力大小都有关系，没个准数。关键是安全放气！

• 自然冷却法： 最慢，等它自己凉透，浮子阀掉下去，十几二十分钟吧，有时甚至更长，要看锅的大小和里面食物的量。 我一般炖肉啥的用这法子，肉更烂乎。 但是赶时间就别用这招了。
• 冷水冲淋法： 比较快，把锅放水龙头下冲，注意别把电热部分弄湿了！ 我家那老式高压锅，就用这个法子，冲个几分钟，浮子阀就下去了。 不过现在新的那种电高压锅，说明书不让这么干，怕弄坏。
• 手动放气法： 最快，用筷子顶一下那个小孔，噗呲噗呲就放气了。 但要注意安全啊！ 我有一次就是着急，离太近，被蒸汽烫到手了，疼了好几天。 所以最好用个毛巾或隔热手套啥的包着筷子。 而且要慢慢来，别一下把气全放了，容易溅出来。 这个方法适合煮比较容易熟的东西，比如蔬菜啥的。

反正我个人经验啊，手动放气最快，但是有一定危险性；自然冷却最安全，但是最慢；冷水冲淋介于两者之间。 看你情况选择吧，安全第一！ 我妈以前老嘱咐我，高压锅这东西，安全最重要。

高压锅煮排骨要多久？

• 普通蒸锅： 约40分钟。 筷子轻松插入肉中即熟。时间受排骨大小、肉质老嫩影响。 想想，同样的食材，不同的火候，最终的口感也大相径庭。

• 普通高压锅： 上汽后5分钟大火，再转中小火10分钟。高压锅省时，但要注意安全操作。毕竟，科技是把双刃剑。

• 影响因素： 除了锅具类型，排骨的种类（猪肋排、牛排骨等）、部位（脊骨、腔骨等）、块头大小，都会影响烹饪时间。 甚至，不同的猪，肉质也会有差异。

• 个人经验： 我喜欢用电压力锅，选择“排骨”功能，一般35分钟左右。方便省事。 当然，口味这东西，主观得很。

• 小技巧： 焯水可以去除血沫，提升口感。 加些醋可以促进钙质溶出。 食物的真谛，在于细节的雕琢。

粉蒸排骨需要蒸多久？

2024年5月，我妈来我家，非要做粉蒸排骨。她嫌我家蒸锅小，用我新买的君焙蒸烤箱蒸的。我妈做饭，从来不看时间，全凭感觉。搞得我紧张兮兮，一直盯着水箱，就怕烧干了。加了三次水，蒸了快一个半小时才好。排骨软烂，米粉也糯叽叽的，超好吃！我妈说还是蒸锅好使，蒸烤箱太麻烦。

• 君焙蒸烤箱： 大蒸汽功能，带孔烤盘，蒸了大概90分钟，加了三次水。
• 我妈的蒸锅（小）： 先大火20分钟，再小火蒸1小时，也要注意加水。
• 重点是： 排骨软烂，米粉软糯才算好。

我平时自己做，一般用蒸锅，大概蒸一个小时就差不多了，用高压锅更快，20分钟足够。但是我妈说高压锅做的没灵魂，非要用蒸锅或者蒸烤箱。唉，老人家开心就好。 我感觉蒸的时间和排骨的量，还有排骨切块的大小都有关系。 我这次排骨买的比较多，切的块也比较大，所以蒸的时间比较长。 下次我自己做，再试试蒸一个小时看看。

高压锅炖牛排骨多久？

高压锅炖牛排骨：15-20分钟。

• 预处理: 冷水浸泡30分钟，去除血水；沸水焯烫，去除浮沫。
• 高压锅操作: 加姜蒜等调料，高压锅上汽后计时。
• 时间:15-20分钟足以。
• 对比: 砂锅需2.5小时。

我2023年用高压锅做，时间精确到此。 其他时间或方法并非我亲历。

牛筋高压锅炖多久？

唉，这牛筋啊，高压锅炖，还真得费点功夫。我跟你说，我上次炖，差点没把我累趴下。

• 先大火烧开，这步不能省，得把血沫子都煮出来，不然腥味重。我一般都焯水焯个两三遍，水开了就撇沫子，直到水清亮为止。

• 然后倒高压锅里。水要一次加够啊，中途加水味道会变淡，我上次就忘了，结果味道寡淡得像白开水一样。

• 高压锅炖45分钟左右，这时间啊，也不是死的。我妈炖喜欢炖一个小时，她说这样更软烂。我自己喜欢有点嚼劲的，就40分钟。你看你自己的口味来吧。

• 气放完才能开盖！ 安全第一！别着急，不然容易烫伤。我上次就心急，差点被喷了一脸。

• 别直接在高压锅里放盐！ 要在炒锅里放！ 我一般是捞出牛筋和一些汤汁，放到炒锅里，再放烫好的豆皮、香菜、辣椒啥的，这才放盐。

• 小火焖煮，直到豆皮入味，汤汁浓稠了，就可以出锅了。 我喜欢汤汁浓浓的拌饭吃，特香！

我上次还加了点土豆，也挺好吃的。 你可以试试不同的搭配，比如胡萝卜、蘑菇啥的，都行。 反正啊，炖牛筋这玩意儿，得多试试，才能找到自己喜欢的口感和味道。 我媳妇就喜欢吃辣的，我每次都得放好多辣椒。