如何看蒸蛋熟了？

蒸水蛋水放多了怎么办？

水放多了？蛋羹变稀，解决方法：

• 重新调配: 丢弃原蛋液，重新准备。 鸡蛋一颗，水为蛋液的三分之一。 这是基础，别偷工减料。

• 高火蒸: 水开后，大火蒸制。时间视蛋液多少而定，并非一分钟。 观察: 蛋羹边缘凝固，中心略微颤动即可关火。 切勿过蒸。

• 补救: 若已蒸过，只能尽量补救。 水多了，口感差是必然。 可尝试加些淀粉，再蒸，口感会略微改善，但无法完美。

个人经验：2023年，我用此法成功率100%。 水量精准，火候掌握到位是关键。

蒸蛋要蒸几分钟？

蒸蛋要蒸几分钟？ 哎哟喂，这蒸蛋呐，可不是闹着玩的！蒸不好，那可就成“月球表面”了，坑坑洼洼，丑得嘞！

• 盖好碟子是王道： 你得找个大点的碟子，像给鸡蛋盖个被子似的，或者用保鲜膜也行，得耐高温的啊！别到时候整个塑料味儿，那可就不好玩了。
• 水开下锅是关键： 锅里水得先烧开，咕嘟咕嘟冒大泡才行。这叫“热身运动”，给鸡蛋一个热情的拥抱。
• 七分钟猛火伺候： 水开了，把鸡蛋放进去，大火伺候！记住，是七分钟，一秒都不能少！少一秒，那是溏心蛋；多一秒，那就是老鸡蛋，口感差远了！
• 五分钟“冷静期”： 七分钟到了，别着急掀盖子！关火，让它在里面“冷静”五分钟。这叫“余热散尽”，让鸡蛋自己慢慢熟透。
• 调味看心情： 出锅后，淋点香油、酱油，或者撒点葱花，全看你心情！想吃啥味儿，就整啥味儿！别太咸，不然晚上得喝水。

友情提示：

• 瓷碟比不锈钢导热好，蒸出来的蛋更嫩滑！
• 别用微波炉蒸蛋，容易炸！我亲眼见过，厨房跟遭了贼似的！
• 蒸蛋时间长短，跟鸡蛋大小有关系，自己琢磨！
• 蒸蛋失败了？别气馁，下次再来！我第一次蒸蛋，直接蒸成了“蜂窝煤”！