五花肉又叫什么？

梅花肉是五花肉吗？

梅花肉并非五花肉。梅花肉取自猪颈至肩胛部位，油花分布如梅花，因此得名。

• 位置： 猪颈连接肩胛。
• 形态： 多为厚切椭圆。
• 口感： 相较五花肉，油腻感低，更清爽有弹性。适合烤制。

梅花肉的流行，常见于韩式烤肉或盐烤专门店。它以其独特的口感，区别于五花肉的肥腻，成为烤肉爱好者的选择。

为什么叫五花肉？

五花肉，这名字取得，就像相声演员的包袱，看似直白，实则藏着玄机。它可不是因为颜色有五种，而是因为肉的结构像楼房一样，盖了五层楼。

这五层楼，结构如下：

• 第一层：猪皮。这可是猪生的保护层，风吹日晒都靠它，口感嘛，有韧性！
• 第二层：猪油（肥肉）。小时候最怕这层，现在嘛，真香！
• 第三层：猪瘦肉。健身人士的最爱，但没有肥肉的加持，总觉得少了点灵魂。
• 第四层：猪油（肥肉）。是的，你没看错，又来一层！可见猪油的地位是多么重要。
• 第五层：猪瘦肉。最后收尾，完美！

你看，这五层楼，一层皮，两层肥，两层瘦，加起来正好五花大绑…哦不，五花肉！所以，这名字，形象又生动，简直是猪肉界的“名副其实”先生！要我说，这起名的人，肯定是位美食家，把猪肉的结构摸得门儿清。

五花肉在美国叫什么？

哎哟喂，五花肉这玩意儿，简直就是肉食界的扛把子！在美国？他们也馋这口儿！

• 正儿八经的名字：Pork belly。 这名字够直白，直译过来就是“猪肚子”，简单粗暴，跟咱老百姓说话一样实在！
• 高大上的叫法：有时也叫“Belly pork”，感觉瞬间洋气了不少，但本质还是猪肚子那块肉。就像翠花改名叫Mary，还是那个翠花！
• 更接地气的叫法：有些人，特别是老美，可能直接说“streaky pork”。因为五花肉一层肥一层瘦，看起来像条纹一样。
• 我奶奶管它叫：肥瘦相间的“猪宝肉”。她说这是猪身上最金贵的地儿，炒菜倍儿香！可惜她老人家2018年走的，现在这猪肉价，她估计得心疼死！

反正不管叫啥，都是那块让人欲罢不能的五花肉！

五花肉什么意思？

五花肉。一层层。肥瘦相间。像是时间沉淀下来的纹理。像是人生，有丰腴，也有 lean 的时光。是记忆里，外婆围着灶台忙碌的身影，油滋滋的声音，香气在老房子里弥漫开来。

• 五花肉，也叫肋条肉，三层肉。 来自猪的腹部。那里柔软，温暖，是生命最初的摇篮。
• 肥肉，瘦肉，一层层叠加。 像水墨画晕染开来，肥的部分，晶莹剔透，瘦的部分，带着红润的光泽。
• 是济南把子肉的灵魂。 红亮，浓稠，酱香浓郁，入口即化。是冬日里，最温暖的慰藉。 记得小时候，总是眼巴巴地望着外婆切把子肉，盼着能多吃一块。
• 也是梅菜扣肉的主角。 梅干菜的咸香，五花肉的油润，交融在一起，是难以言喻的美味。每年过年，餐桌上总少不了这道菜。
• 南乳扣肉，东坡肉，卤肉饭，瓜仔肉，粉蒸肉… 不同的做法，同样的美味。五花肉，赋予了这些菜肴独特的魅力。

外婆家的老房子，已经拆了。再也闻不到那熟悉的香味。但五花肉的味道，却深深地烙印在我的记忆里。那是一种家的味道。一种关于时间，关于爱的味道。