为什么叫五花肉？

五花肉在美国叫什么？

2023年夏天，我在纽约唐人街一家小餐馆，想点五花肉。 对着菜单上的英文名琢磨半天，最后鼓起勇气问服务员。 服务员小哥，一口港普，说“pork belly”。 我当时心想，belly是肚子？五花肉是猪肚子？ 后来一查，还真是。

• Pork belly：最常用的说法，唐人街，美国超市都这么叫。
• 在韩国餐馆，看到过Samgyeopsal (삼겹살)。 虽然是韩语，但也有人用。 特别是吃烤肉的时候。
• 偶尔也看到streaky pork。 肥瘦相间的条纹，streaky形容的还挺贴切。

那天在唐人街，我点了一份红烧肉，用的就是pork belly做的。 肥而不腻，入口即化，好吃！ 旁边桌老外也点了一份，看来pork belly在美国还挺受欢迎。 我还记得那家店叫“老正兴”，下次去纽约还要再去吃。

五花肉什么意思？

五花肉，这名字，像一首低回的歌谣，在舌尖轻轻吟唱。它来自猪腹部，那里聚集着丰厚的脂肪，与肌肉纤维交织，肥瘦相间，如一幅精妙的油画。 你看，那白里透红的纹理，像极了清晨的霞光，又像一幅水墨画，晕染着时间的痕迹。

记得我奶奶做的粉蒸肉，肥而不腻，入口即化。那香气，至今仍萦绕鼻尖，仿佛她慈祥的笑容还在眼前。 五花肉，承载着多少家的味道啊！

• 济南的把子肉，肥而不腻，酱香浓郁，是记忆中冬日里最温暖的味道。
• 梅菜扣肉，肥瘦相间，咸香可口，配上晶莹剔透的肥肉，简直是人间美味。
• 还有那南乳扣肉，带着淡淡的南乳香，入口即化，令人回味无穷。
• 东坡肉，色泽红亮，酥烂入味，是经典中的经典。

想想看，这小小的五花肉，竟能幻化出如此多样的滋味，简直是烹饪的奇迹。它不仅仅是食材，更是记忆的载体，情感的寄托。 2024年的年夜饭，我家餐桌上依旧少不了它，那油光闪闪的色泽，是家的味道。

五花肉，是生活最朴实的馈赠，也是最美好的味道。 它就像一段缓慢而深情的旋律，在岁月的长河中，静静流淌。

五花肉又叫什么？

五花肉，这名字听起来就像哪位隐世高手的化名，其实就是猪肚子上那块让人欲罢不能的肉。 别看它油汪汪的，人家可是有正式的身份证的：

• 肋条肉： 顾名思义，贴着肋骨的那一段，风情万种。

• 三层肉：肥、瘦、肥，三层结构，宛如人生，层次分明，各有滋味。

这块肉，就好比猪身上的”黄金分割点”，肥瘦相间，既不像纯瘦肉那样寡淡，也不像肥油那样腻人。 它，是红烧肉的灵魂，是回锅肉的精髓，是烤肉的颜值担当！ 我记得小时候，我奶奶做的红烧肉，那可是用五花肉做的，一口下去，幸福感爆棚，比现在什么网红美食都强！ 别看五花肉平凡，但它却能点燃无数人的味蕾，成为餐桌上最受欢迎的明星。

梅花肉是五花肉吗？

不是。梅花肉不是五花肉。

梅花肉，是猪肩胛部位的肉，准确说是肩里脊肉。 我记得上次去首尔，在一家小店吃的，那老板娘特别强调是猪肩胛肉。 口感确实和五花肉很不一样。

• 位置不同: 五花肉在猪腹部，梅花肉在猪肩胛。
• 肥瘦比例不同: 五花肉肥瘦相间，梅花肉瘦肉多，肥肉少。
• 口感不同: 五花肉油腻，梅花肉清爽，有弹性。

它切成厚片烤，表面微焦再剪小，这种吃法我在2023年去的很多韩国烤肉店都见过。 那弹性… 现在想起来还蛮想念的。 这种独特的口感，确实让人印象深刻。 和五花肉完全是两种不同的体验。

总的来说，虽然都属于猪肉，但梅花肉和五花肉在部位、肥瘦、口感上都有显著差异。 完全是两种不同的肉。 这一点，我可以很肯定地告诉你。