珐琅锅可以炒菜吗？
46 次查看
珐琅锅炒菜？不推荐！
- 珐琅锅涂层易损，高温爆炒易刮花。
- 导热性并非最佳，炒菜效果不如铁锅、不粘锅。
- 煲汤才是珐琅锅的强项，保温性能出色。
高价位并非等同于多功能，实用性需理性看待。 数百元甚至上千元的珐琅锅，其性价比需仔细衡量。与其盲目跟风，不如根据实际烹饪需求选择更合适的锅具。
问题？
哎，说珐琅锅，我真是有话要说！ 去年双十一，我花800块买了套Le Creuset的，看着漂亮，想着煲汤炖肉样样精通，结果呢？ 炒菜？别闹了，粘锅粘得我怀疑人生！煎个蛋都费劲，翻面都小心翼翼的。
煲汤是真不错，这点必须承认。汤汁鲜美，保温效果也很好。但就为了煲汤，花那么多钱，值吗？我仔细想想，其实不太值。
现在想想，那些“功能多”的宣传，简直就是营销手段！ 我身边好多朋友也买了，结果都跟我一样，最后都沦为“煲汤专用锅”。
价格嘛，现在确实降了点，但几百上千的还是大有人在。 性价比真的不高。 我个人觉得，除非你特别喜欢它的颜值，或者真的每天都煲汤，否则不建议买。 我打算以后还是用我的老炒锅，实在。
铸铁锅适合炒菜吗？
午夜了，你问铸铁锅适合炒菜吗？
嗯……适合。如果，我说如果，你喜欢那种锅气，那种高温爆炒的感觉，铸铁锅其实挺好的。它能把温度提上去，食材下去“滋啦”一声，那个香味是不锈钢锅给不了的。
- 我外婆以前就用铁锅炒菜，那味道，现在想起来都香。
但是……
- 它真的重。颠锅是个体力活。
- 而且，容易粘锅。要养锅，要掌握火候，需要耐心和技巧。
比起炒菜，煮粥和面条呢？我个人觉得，不粘锅更合适。
- 我早上就喜欢用不粘锅煮个燕麦粥，省事儿。
不粘锅它轻便，好清洗，用油也少。
- 最主要是，不用担心糊底。我妈年纪大了，眼神不好，用不粘锅放心些。
说到底，选哪个锅，还是看你自己的习惯和需求。没有绝对的好坏，只有适不适合。就像人生一样吧……
反馈答案：
感谢您的反馈！您的意见对我们改进答案非常重要。