铸铁锅适合炒菜吗？
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铸铁锅适合炒菜，但需技巧。
- 高温优势： 铸铁锅能承受高温，炒菜更快更香。
- 缺点： 较重，易粘锅，需要掌握烹饪技巧。
- 建议： 如果追求大火爆炒的风味，可选择铸铁锅。
总而言之，铸铁锅炒菜需要一定技巧，但能带来独特的风味。
问题？
炒菜我喜欢用铸铁锅，真的！特别香，像我上个月在北京小吃街吃到的那种镬气，自己在家也能做出来。虽然有点沉，但用顺手了颠勺也挺带劲的，像武侠小说里的大厨一样，哈哈。 2023 年 5 月的时候，我买了个不粘锅煮面，结果面条老粘锅，还不如我之前那个十几块钱的小铁锅。
不粘锅煮粥还行，清洗方便，不用费劲刷锅。 不过要说炒菜，还是铸铁锅更胜一筹。我之前用不粘锅炒菜，总感觉差点意思，火候不好控制，味道也不够香。
珐琅锅可以炒菜吗？
珐琅锅能炒菜吗？不能说完全不能，但真的不适合。
我曾经也入了珐琅锅的坑，当初宣传得天花乱坠，什么功能多样，什么颜值高。结果呢？ 煲汤还行，其他的……唉。
- 炒菜： 锅底太厚，受热不均，容易糊锅。翻炒起来也费劲，不像铁锅那样灵活。
- 煎烤： 同样的问题，受热不均，煎出来的东西颜色不一致，口感也不好。
- 价格： 几百到上千不等，性价比太低。我那个花了八百多，现在想想真是肉疼。
现在它就静静地躺在橱柜里，落满了灰尘。想起当初买它时兴奋的心情，现在只剩苦笑。 当初冲动消费，真是后悔莫及。 其实，它唯一擅长的，也就是煲汤了。 这功能，用普通的砂锅也一样能做到，而且还便宜得多。
说它是噱头，也不为过。 这世上啊，很多东西，都是被吹捧起来的。 我花了大价钱买了个教训。 唉，深夜了，又开始胡思乱想。
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