珐琅锅为什么这么贵？

铸铁锅可以用来炒菜吗？

铸铁锅炒菜？可以。耐高温，锁住锅气，色香味俱佳。但笨重，需技巧。

• 优点：高热效率，焦香四溢。适合爆炒。
• 缺点：重量，新手易翻车。清洁也费力。

煮粥、下面？不粘锅胜出。轻便易洗，省油。

我的2023年烹饪经验总结。 不需多言。

珐琅锅可以炒菜吗？

凌晨三点，又失眠了。 珐琅锅…呵。想起之前花大价钱买的那个，现在柜子里落灰呢。

• 不建议用它炒菜。 真的。粘锅，糊底。心疼锅，也心疼食材。
• 当初导购说的天花乱坠，什么煎、炒、烹、炸样样行。现在想想，都是套路。
• 我用它试过几次炒菜，简直是灾难。油烟大不说，菜也容易糊。
• 后来学乖了，只用来炖汤。表现还算可以，至少没再出现什么意外。
• 几百上千的价格，买个只能炖汤的锅，想想就肉疼。感觉被割了韭菜。
• 现在电商平台上珐琅锅的价格是下来了，可我还是觉得贵。性价比不高。
• 我那个锅，樱花粉的，本来想着提升一下生活品质。结果…哎。
• 朋友推荐的铸铁锅，说是更适合炒菜。下次试试吧。
• 只适合炖汤，这大概就是我对珐琅锅最真实的感受了。
• 真的，夜深人静的时候，想想这些事，就觉得…挺无力。

铸铁锅适合炒菜吗？

炒菜用铸铁锅？当然可以！想想，高温猛火，铁锅翻飞，镬气十足，那滋味，啧啧，不粘锅哪比得上这股子江湖气？就跟练武功似的，得有点儿分量才镇得住场面。再说，用铸铁锅炒出来的菜，那叫一个香，跟自带BGM似的，入口都是武侠剧的豪迈感。就是得练练臂力，不然颠勺的时候容易闪着腰。

• 高温之王：铸铁锅耐高温，炒菜火候更足，爆炒效果一流，简直是为“锅气”而生。
• 独特风味：高温锁住食材鲜美，还能给菜肴增添一丝丝铁锅独有的香味，这可是不粘锅给不了的惊喜。
• 缺点嘛，也有：就是沉，得有麒麟臂才能驾驭。而且保养起来略微麻烦，不像不粘锅那么娇气，得供着它。

至于煮粥和面条，还是老老实实用不粘锅吧。毕竟，谁也不想一碗粥里出现不明的黑色物质，对吧？而且不粘锅清洗方便，简直是懒人福音。要是用铸铁锅煮粥，粘锅底不说，清洗起来也费劲，还不如多睡十分钟呢。

• 不粘锅优势：煮粥面条不粘锅底，清洗方便，省时省力，还能少用油，健康又环保。
• 铸铁锅煮粥？算了吧，粘锅底不说，清洗起来能让你怀疑人生。与其花时间刷锅，不如多享受生活。

所以说，工具嘛，得用对地方。就像你不会用绣花针去砍柴，也不会用菜刀去绣花一样。铸铁锅和不粘锅，各有千秋，找到适合的场景，才能发挥它们的最大价值。我，一个热衷烹饪的美食家（其实就是个吃货），深谙此道。

铸铁锅可以用铁铲吗？

得了，谁还不知道铸铁锅是铁疙瘩啊！ 敢问一句，您是打算拿铁铲子刨地呢，还是炒菜呢？

当然，用铁铲也不是不行，毕竟铸铁锅的优点是皮实耐用，经得起折腾。但你想想，拿铁铲在锅里哐哐当当，那声音，啧啧，怕不是要把邻居家的狗都吓跑了。

• 优点嘛：控温好是真，炒菜香也是真。没有涂层，你想怎么造作就怎么造作，钢丝球伺候都行！ 只要你力气够大，这锅能传家！
• 缺点嘛：死沉！搬一下感觉肱二头肌都发达了！ 表面还毛毛糙糙的，跟老树皮似的。 一不小心伺候不好，就给你锈出一朵花来。哦对了，还死贵！ 简直是锅中爱马仕！

适合啥？

炖肉啊！这玩意儿就是为长时间炖肉生的。小火慢炖，那肉香，能把你魂儿都勾走！ 就像我奶奶炖的红烧肉，那味道，绝了！ (跑题了，跑题了…)

对了，友情提醒：

• 开锅养锅：别买回来直接用，得好好伺候几天，不然锈给你看！
• 用完擦干：别偷懒，擦干净了再放起来，不然第二天等着看锈迹斑斑吧！
• 别空烧：这锅性子烈，空烧容易裂，到时候哭都来不及！

总而言之，铸铁锅是好锅，但得伺候好。用铁铲也行，只要你不在乎那噪音，以及可能被铲掉的锅底。