萝卜排骨汤什么时候放萝卜？

白萝卜和红萝卜可以一起煮汤吗？

白萝卜红萝卜同煮，其实没太大问题。网传红萝卜的酶会破坏白萝卜的维生素C，这说法有点儿夸张。实际上，维C在加热过程中本来就容易流失，不单是红萝卜的“锅”。再说，这酶也得在特定条件下才能发挥作用，一般炖煮早就失活了。

• 维生素C并非主要营养来源: 与其纠结这点维C的损耗，不如想想怎样均衡膳食。毕竟，从其他蔬果获取维C更有效率。
• 硫氰酸盐的影响: 白萝卜确实含有硫氰酸盐，它可能影响甲状腺功能。但正常食用量下，影响微乎其微。除非你本身甲状腺功能就不太好，或者天天大量吃，否则不必担心。
• 和橘子同食: 白萝卜与橘子同食导致甲状腺肿的说法缺乏科学依据。这更像是食物相克的民间传说，不必过于在意。

所以，想一起煮汤就大胆煮吧！口味还挺互补的。追求营养最大化，那就分开煮。饮食这东西，有时候不必太较真。活得开心最重要，你说呢？我个人喜欢加点牛肉，味道更鲜美。我家楼下菜市场的白萝卜特别好，每次都买两根。

白萝卜排骨汤煮多久？

今天中午煮的白萝卜排骨汤，哎，炖了多久来着？ 好像… 记不太清了，反正排骨是软烂的。

• 早上起来先把排骨焯水，这个步骤不能省，不然汤会很腥。
• 然后就是炖了，大概… 一小时吧？ 或者更久一点？ 我一般不太看时间，看排骨软烂程度。
• 白萝卜是后来放的，大概40分钟左右？ 对，应该是40分钟左右。 我记得当时看排骨差不多了，才加的。
• 关键是火候，不能大火一直烧，要小火慢炖，这样才能熬出奶白色的汤汁。 我用的是砂锅，保温效果好。
• 加盐是最后一步，出锅前加一小勺。 加多了会影响汤的鲜味。
• 对了，我还加了几颗红枣，一点姜片，提味。

今天这锅汤，我喝了两大碗，真香！

话说，我家的砂锅是去年双十一买的，特价，才一百多块钱，还挺好用。 下次再炖排骨汤，试试加点党参，听说补气血。

还有，我用的是土猪排骨，肉质更好。 现在猪肉价格真贵！ 哎，下个月得省着点了。

白萝卜和红萝卜可以一起煮汤吗？

白萝卜和红萝卜不建议同煮。 核心原因在于红萝卜含有的某种酶，会降低白萝卜中的维生素C含量。

以下是一些更深入的考量：

• 维生素C的损耗： 红萝卜中的酵素会“分解”白萝卜里的维C，营养价值打了折扣。这种“相克”并非毒性，而是营养层面的损失，就像炒青菜时火力太大，维生素损失一样。

• 甲状腺问题（存疑，需更多研究）： 虽然有说法称白萝卜代谢后会产生抑制甲状腺的物质，但这个过程和结果，以及与橘子同食的影响，科学依据还有待加强。这方面的信息，可以继续关注相关研究。

• 食材搭配的哲学： 食材搭配并非简单的加减法，还需要考虑它们之间的“互动”。不同的搭配会产生不同的口感、营养和健康影响。这有点像人与人之间的关系，有些组合能产生奇妙的化学反应，有些则不然。

总之，虽然一起吃不会“中毒”，但为了更好地保留营养，还是建议分开烹饪。

白萝卜排骨汤煮多久？

• 排骨： 这玩意儿，你得先伺候好了。炖它个起码一小时，一小时！跟哄小祖宗似的，不然咬都咬不动，跟啃木头渣子似的。
• 白萝卜： 排骨炖得差不多了，这白萝卜才姗姗来迟。像不像那种压轴出场的明星？切记，别切太薄，不然炖化了，汤里全是萝卜渣，跟喝洗菜水似的。 炖个30分钟，差不多得了，软烂就行，别炖成萝卜泥。
• 终极武器 — 盐： 最后，撒点盐，画龙点睛！记住啊，出锅前放！不然萝卜会变硬，跟石头似的。

煮多久？ 这问题问的，跟问“爱情能持续多久”似的，没标准答案！取决于你家锅，你家火，还有你家排骨的脾气！

我家的砂锅，配上我那“文火慢炖”的独家秘笈，排骨一小时，萝卜30分钟。你要是用高压锅，那另当别论，估计半小时就搞定了，跟变魔术似的。

火候也很重要！武火烧开，文火慢炖，这才是正道！别上来就猛火，那排骨外面熟了，里面还是生的，跟夹生饭似的。

最后，再强调一遍：尝！ 边炖边尝，这才是王道！自己觉得味道可以了，那就是好了，别死守时间，跟机器人似的。