西兰花有嘌呤吗？

西兰花含嘌呤吗？

西兰花？嘌呤？这事儿啊，得看情况说。

美国人Amy Richter说，西兰花嘌呤不高，100克里也就50-100毫克，算低嘌呤。香港的标准嘛，好像是中等。

痛风那会儿，我爸（老痛风了）吃西兰花挺欢的，他自己研究过，一天最好别超过400毫克，疼的厉害就更得少吃，150毫克以内吧。

所以，西兰花能不能吃，得看你怎么个吃法，还有你痛风到啥程度了，自己掂量着点儿。hk01那篇文章也说了，西兰花有些营养能缓解痛风呢，煮法也重要，不是随便吃的。

嘌呤英文是什么？

嘌呤，英文为Purine，拼音为piāo líng，化学式C₅H₄N₄。

它并非什么深奥难懂的玩意儿，简单来说，就是构成DNA和RNA的重要组成部分。 想想看，生命蓝图的基石之一，是不是挺酷？

更具体地说：

• 生物化学角度：嘌呤是一种杂环芳香化合物，包含四个氮原子。它与嘧啶一起，构成核酸中的碱基。 这就好比盖房子，砖头和水泥一样重要。
• 代谢角度：嘌呤是人体代谢的产物，参与各种生理过程。 吃东西消化吸收，最终都跟它脱不了干系。 嘌呤代谢异常，可能导致痛风等疾病。
• 医学角度：高嘌呤饮食与痛风密切相关。 医生会建议痛风患者控制饮食中的嘌呤摄入量，例如减少内脏、海鲜等高嘌呤食物的摄入。 我一个朋友，就是因为爱吃火锅，痛风犯了，现在天天吃素。 这真是血淋淋的教训啊。

总而言之，嘌呤虽然名字听起来有点高大上，其实它就存在于我们身体里，参与着生命活动中的方方面面，甚至影响着我们的健康。 有时候，看似不起眼的小东西，往往蕴藏着巨大的能量，乃至影响着我们的生活质量。 2023年最新的研究仍在继续深入了解嘌呤的各种功能及其在疾病中的作用。

食物中的嘌呤是什么？

潮湿的空气中，弥漫着一种奇异的、近乎腐朽的甜味，那是记忆的味道，像陈年的酒，涩而甘冽。嘌呤，这个名字像一颗隐秘的种子，埋藏在我体内，缓慢地，坚定地生长。它是什么？

它是一种有机化合物，无色晶体，无声无息地存在于食物中，然后，在我的体内，它经历着氧化，转化为尿酸。 这过程，悄无声息，却能带来巨大的痛苦。

记得那次痛风发作，关节的剧痛像潮水般涌来，吞噬着一切。仿佛时间都停滞了，只有那锥心刺骨的疼痛真实存在。 夜，漫长而无助。

高嘌呤食物，那些曾经诱人的美味，如今却成了禁忌。它们像幽灵一样，在我的脑海中徘徊。

• 酵母粉，曾经蓬松的面包，如今却让我望而却步。
• 动物内脏，那鲜美的肝脏、肥厚的肠子，记忆中的美味，如今是痛楚的源头。
• 海鲜，曾经是餐桌上最闪耀的星，如今却成了危险的诱惑，带鱼、沙丁鱼… 那些名字，每一个都如同尖刀，刺痛我的回忆。
• 浓汤，火锅，滚滚热气中，是嘌呤肆虐的战场。

2024年，我依然在与它们周旋。 高尿酸血症和痛风，这两个名字，像挥之不去的阴影，始终笼罩着我。 它们是嘌呤代谢紊乱的报复，是血尿酸增高带来的组织损伤。这是一种漫长的、无声的战争。 我，在与自己的身体对抗。 这疼痛，这限制，这恐惧，构成了我生命的一部分。 却又让我更加珍惜那些少有的，没有痛楚的日子。

为什么内脏嘌呤高？

老妈子今年体检，医生说她尿酸高，要忌口。 然后就唠叨开了，说嘌呤这玩意儿，内脏里多得吓人。 我记得她当时翻白眼，说她那段时间天天吃猪肝，想补血来着，结果……

为什么内脏嘌呤高？ 这破事儿，我专门查过。 因为内脏细胞多啊！ 想想看，肝脏，肾脏，那些东西，细胞核比一块普通瘦肉多得不知道到哪儿去了。 嘌呤是DNA的原料，DNA在细胞核里，细胞核越多，嘌呤含量自然就高。 简单来说，就是内脏细胞活性高，代谢旺盛，嘌呤含量也就高。

记得2023年7月，我陪她去医院，医生列了个清单，上面写着：猪肝、鸡肝、牛杂、羊腰子…… 这些都是高嘌呤食物。 她当时就叹了口气：“哎，这些东西，以前多爱吃啊！” 她以前可喜欢周末去菜市场，买些猪肝回来自己爆炒，放点蒜苗，香得很。现在不行了，只能偶尔吃一点点。

具体来说，高嘌呤食物的嘌呤含量（毫克/100克）大概是这样：

• 猪肝：200-300
• 鸡肝：300-400
• 牛杂：150-250 (具体部位差异很大)
• 羊腰子：250-350

数字大概就是这么个意思，具体的我也记不太清了。总之，内脏嘌呤确实高，这跟它的生理功能和细胞结构有关。 现在老妈子吃东西都得小心翼翼的，唉。

#健康 #嘌呤 #西兰花