胡萝卜和白萝卜可以一起煲汤吗？
29 次查看
胡萝卜和白萝卜可以一起煲汤吗？
- 不建议同煮： 胡萝卜含破坏维生素C的酶。
- 维生素C损失： 该酶会破坏白萝卜中的维C，降低营养价值。
- 建议分开烹饪： 为了最大程度保留营养，最好分开食用。
问题？
啊，红白萝卜一起煮这事儿，我妈也老说不行。说是红萝卜会把白萝卜的营养弄没了。 我自己试过几次，倒没觉得味道有啥不一样。 去年冬天，大概十二月吧，我炖了个排骨汤，里面放了红白萝卜胡萝卜块和几颗枸杞，味道挺好，也没觉得不舒服。
不过，我一个学营养的朋友跟我说过，红萝卜里确实有种酶，会影响VC。 好像是叫抗坏血酸氧化酶？ 但这玩意儿加热后就失效了。 所以，只要煮熟了，应该就没事儿了。
我记得之前在菜市场，大概是上个月吧，在永辉超市，看到有卖那种搭配好的红白萝卜块，专门用来炖汤的，一袋大概十块钱。 如果真像说的那么严重，超市应该不会这么卖吧？ 所以我觉得，一起煮应该问题不大，只要煮熟就行。
红萝卜和什么相克？
夜深了，又想起这些有的没的……胡萝卜啊……好像跟很多东西都不能一起吃。
-
辣椒：总觉得两者一起吃好像不太舒服，具体哪里不舒服又说不上来。就是一种隐隐约约的感觉。
-
番茄：我记得小时候，妈妈就不让我胡萝卜和西红柿一起炖，说是营养会流失。现在想想，好像也蛮有道理的。
-
苹果: 这个搭配，说实话，我从来没试过。总感觉味道会很奇怪。
-
山楂/荔枝/枇杷/猕猴桃/樱桃/大枣: 这些水果，酸酸甜甜的，和胡萝卜……嗯……画面感不是很和谐。 感觉会破坏胡萝卜原本的味道。
-
白萝卜: 这个是真不行。我奶奶以前就常说，白萝卜和胡萝卜一起吃会降低营养价值。印象很深。
-
酒: 这个……我自己试过一次，好像没什么特别的感觉。但是网上都说不好，还是注意点吧。
-
醋: 好像会破坏胡萝卜里的维生素A？记不太清了，反正最好分开吃吧。
唉，吃个东西也这么多讲究，活着真累。
反馈答案：
感谢您的反馈！您的意见对我们改进答案非常重要。