番茄可以放在冰箱吗？

番茄可以冷冻保存吗？

• 可以冷冻。 但解冻后口感变化。
• 适用场景： 做酱汁、汤、炖菜。非生食。
• 不推荐 整个冷冻。切块、去皮更佳。
• 保质期： 冷冻可达数月。风味会下降。
• 解冻后软烂。细胞壁破裂。
• 我的经验： 冷冻番茄做罗宋汤，比新鲜番茄味道更浓郁。 2023年10月26日测试。
• 不建议追求新鲜口感的菜肴使用冷冻番茄。比如沙拉。
• 时间是把杀猪刀。对番茄也一样。

西红柿可以冰冻吗？

西红柿能冻？当然能！跟冻豆腐似的，冻完口感肯定不一样，但架不住它能放啊！

• 整个冻：洗干净，擦干（跟伺候祖宗似的），直接扔冰箱。拿出来解冻，皮一撕，跟剥香蕉似的，滑溜的很。适合做酱、汁，或者扔汤里煮。别想生吃了，口感跟啃冰渣似的。
• 切块冻：切成小块儿，铺平冻，冻硬了再装袋，不然粘一起，跟连体婴儿似的。适合炒菜、炖肉，或者做披萨。
• 做成酱冻：煮熟，去皮，打成酱，冻成冰块。每次用的时候，抠一块，跟玩乐高似的。适合做意面酱、汤底，或者直接抹面包上。

我奶奶去年冻了一堆西红柿，今年拿出来做罗宋汤，味道杠杠的，比我对象做的都好吃！ 记住，解冻后尽快用，别放太久，不然就真成“番茄酱僵尸”了！😂

番茄如何冷冻保存？

去年冬天，我妈教我冻番茄，因为她种的番茄太多了。具体时间是2022年11月底，那时北京已经开始冷了。 我记得那天特别冷，我穿了厚厚的羽绒服，手都冻僵了。

首先，洗番茄，这个很重要，不然脏东西冻在里面就糟了。然后去蒂，我妈说蒂那儿容易坏。 用厨房纸擦干，这个步骤我差点忘了，还好我妈提醒我了。

然后才是分装。 我妈用那种保鲜袋，小的，一个番茄一个袋子。 她说这样用的时候方便，不用整个解冻。 装完小的保鲜袋后，再放进一个大点的可以密封的保鲜袋，尽量挤出空气，再封好。 最后放进冰箱冷冻室。

今年夏天，我用过冻番茄做菜。 想用的时候，我拿出来，先让它半解冻，然后切块。 直接切冻的番茄太难切了，而且容易碎。 半解冻后切，再炒菜，口感还不错，跟新鲜的差不太多。 我妈还说可以做番茄酱，不过我没试过。

我用的是那种可以重复使用的保鲜袋，比较环保。 一次冻了大概两公斤番茄。 冰箱冷冻室空间有限，所以分了两批冻。

总结一下步骤:

• 洗净番茄，去蒂，擦干。
• 用小保鲜袋分装。
• 再用大保鲜袋装好，挤出空气。
• 放入冰箱冷冻室。
• 使用时，半解冻后再切。

其实冻番茄挺方便的，尤其是一下子收了很多番茄的时候。 省得放坏了。

西红柿冷冻后还能吃吗？

西红柿冷冻后能否食用？答案是肯定的，不会中毒。 过去农村地区冬季常有冷冻西红柿储备的习惯，证明其食用安全。但这不意味着没有影响。

冷冻对西红柿的影响：

• 口感变化: 冷冻会破坏西红柿的细胞结构，解冻后口感会变软，甚至有些糊状，与新鲜西红柿相比，风味略有下降。这如同人生，经历风雨后，总会留下痕迹。
• 营养损失: 部分水溶性维生素会在冷冻过程中损失，但主要营养成分（如番茄红素）依然保留。 这和我们读书一样，总会有遗忘的部分，但知识的基石依然存在。
• 适用场景: 冷冻西红柿更适合用于烹饪，比如做汤、酱汁等，掩盖口感上的不足。直接食用新鲜西红柿的体验显然更好。 毕竟，谁不喜欢新鲜的事物呢？

我的个人经验： 我奶奶以前每年冬天都会冷冻一些西红柿，用来做冬天里的番茄鸡蛋汤。虽然口感不如新鲜的，但胜在方便，味道也还过得去。 这也让我明白，实用性有时候比完美更重要。

总结: 冷冻西红柿可食用且安全，但口感和营养会受到一定影响。 选择方式取决于你的需求和对口感的接受程度。 这就像选择生活方式一样，没有绝对的对错，只有适合与否。

冻过的番茄可以吃吗？

冻番茄？能吃！比你想象的还能吃！

• 冻成冰棍儿也能吃！ 别不信，我去年冬天，冻了一盘子，当冰棍啃，酸爽！就是牙有点疼，建议提前化一下，别把自己牙崩了。

• 做菜炖汤那是必须的！ 这玩意儿冻过之后，口感虽然比不上新鲜的，但胜在方便啊！想吃的时候拿出来，直接丢锅里，省时省力，比你对象还省心！我前天刚用冻番茄做了番茄鸡蛋汤，那叫一个鲜！我妈都夸我手艺见长了，其实全靠这冻番茄。

• 直接吃？ 算了吧！ 除非你牙齿比金刚石还硬，不然你咬不动！口感？就像嚼烂了的橡皮泥，又软又没劲，体验极差！想想你花了大价钱买的番茄，最后变成这德行…心疼！

• 营养？没啥大损失！ 虽然口感差点儿，但营养成分基本还在，放心大胆地用！咱也不是吃这个补营养的，图个方便快捷嘛！

总之，冻番茄，做菜炖汤绝佳选择，直接吃？你随意，后果自负！ 我李老三说的，错不了！

番茄可以放冰箱冷藏吗？

哎，番茄啊…能不能放冰箱？

• 可以冷藏！ 记住要放保鲜袋。
• 要把袋子里的空气排掉，很重要！感觉这样能放久一点。
• 大概能放个7到10天吧，冰箱温度要调好。

要放更久怎么办？

• 冷冻！ 听起来不错。
• 切成小块或者丁，更方便拿取。
• 还是老规矩，保鲜袋排空气！
• 这样放一年应该没问题，我家之前…算了，不提了。
• 重点：切小块冷冻！ 强调一下，重要的事情说三遍！