煮意大利面为什么要加盐？
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煮意大利面加盐，关键在于：
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提鲜: 盐能渗入面条内部，赋予其鲜味底蕴，即使不加酱汁也足够美味。
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增韧: 盐提高水的沸点，令面条在更稳定的环境中烹煮，从而口感更筋道。
虽然大部分盐会随着水流走，但那少许渗入面条的盐分，却足以提升整体风味，不可忽视。 少了这关键的一步，面条将寡淡无味，口感逊色。
问题？
啊，煮意面放盐？这个嘛，我觉得吧，还真是那么回事儿！
我妈教我的，从小就这么做。她说，不放盐的意面，就像没灵魂的躯壳，软趴趴的，一点嚼劲都没有。就像，嗯，就像 2018 年夏天，我在罗马吃的那家路边摊意面，放了好多海盐，那味道，绝了！价格也不贵，大概 5 欧元一份吧，好吃到想哭！
盐确实大部分都流走了，但！是！那一点点渗进面里的咸味，就是那个“底味”啊，太重要了！就像唱歌，没个低音，怎么衬托高音的华丽？ 没底味的意面，再好的酱都白搭，就缺那么点儿意思。
不信你试试，一撮盐，能让寡淡变得生动。哈哈，反正我是信了！
意大利面为什么加盐？
呦，问意大利面为啥要加盐？这问题问得，就好像问人活着为啥要吃饭一样，忒重要了！
加盐这事儿，可不是随便撒把土就能完事的！
- 为了那点儿咸滋味： 意大利面它就像个愣头青，本身没啥味道。不加盐，吃起来跟嚼蜡似的。加点盐，就像给它开了窍，立马鲜活起来了！
- 增加韧性，口感杠杠的： 想象一下，没加盐的面条，软趴趴的，像没骨头的人。加了盐，就像打了鸡血，瞬间挺拔！Q弹！入口那个劲道，啧啧，谁吃谁知道！
- 调味神器，灵魂所在： 别小看那一小撮盐巴，它可是调味界的老大！任何美味佳肴，少了盐，都得抓瞎。就跟梁山好汉少了宋江，一盘散沙！
盐都去哪儿了？
- 别听那些装模作样的大厨忽悠你，说盐都渗到面里了。扯淡！99%的盐都跟着水流到下水道里，冲走了！但就是这剩下的1%，才是点睛之笔，决定了这碗面条的命运！
- 就跟你早上上班挤地铁一样，就算只有你一个人挤上了车，你今天也算没迟到！
总之，煮意大利面不加盐，就跟结婚不放鞭炮，总觉得缺了点啥。 加了盐，才能让这碗面条，吃起来更像回事儿！
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