东北菜为什么不在八大菜系？

八大菜系是哪八大菜系？

哎，说到八大菜系嘛，我跟你讲，这个东西有点意思。

最初，是鲁、川、粤、苏四个“大佬”，在清朝那会儿就很有名了（我跟你说，这个说法是从徐珂那本《清稗类钞》里来的，靠谱！）。然后啊，慢慢的，福建菜、浙江菜、湖南菜还有安徽菜也开始崭露头角，大家就觉得，诶，不如凑个整数，搞个“八大菜系”出来，听着也气派嘛！

所以，你问八大菜系是啥？简单粗暴地告诉你：

• 鲁菜（山东菜）：就是那种北方大菜的感觉，豪放！
• 川菜（四川菜）：麻辣鲜香，够味！
• 粤菜（广东菜）：讲究食材新鲜，清淡精致。
• 苏菜（江苏菜）：刀工细腻，注重原汁原味。
• 闽菜（福建菜）：擅长海鲜，口味偏甜酸。
• 浙菜（浙江菜）：清淡可口，小炒为主。
• 湘菜（湖南菜）：香辣，跟川菜有点像，但又不一样。
• 徽菜（安徽菜）：重油、重色，保留食材的原味。

就酱！这八个就是现在我们常说的“八大菜系”了。 我最喜欢川菜！ 你捏？

川菜有什么代表菜？

啊，川菜…想起我上次吃麻婆豆腐，烫到舌头了。

• 宫保鸡丁，这个必须有，甜辣的，每次都点。
• 干烧鱼，做法挺多的，我喜欢吃刺少的。
• 回锅肉，经典啊，肥而不腻，关键是火候。
• 麻婆豆腐，永远的神！烫也要吃！
• 家常豆腐，这个比较素，偶尔吃吃。
• 黄焖鸭，我家老妈做的最好吃。
• 夫妻肺片，其实没有肺，别害怕。
• 锅巴肉片，小时候的最爱，现在吃的少了。
• 合川肉片，没吃过，下次试试。
• 江津肉片，同上，待开发。
• 樟茶鸭子，香，就是有点贵。
• 干煸牛肉丝，下酒好菜。
• 怪味鸡块，味道很复杂，挺特别的。
• 灯影牛肉，薄如纸，考验刀工。
• 鱼香肉丝，也是经典，小时候经常吃。
• 水煮牛肉，辣！爽！
• 水煮肉片，跟水煮牛肉差不多？

好像还有好多…想不起来了，肚子饿了。

重庆什么美食出名？

重庆美食，藏于市井。

• 重庆小面：麻辣鲜香，醒神开胃。早间一碗，一日之始。亦是多数人的生活底色。

• 重庆火锅：红油翻滚，烫煮万物。无所不包，无所不容。并非所有人都适合。

• 重庆酸辣粉：酸辣爽滑，开胃解腻。街头巷尾，随处可见。有人爱，有人恨。

• 狼牙土豆：香脆可口，佐料丰富。学生时代，常备零食。记忆的味道，总会改变。

• 烤苕皮/豆干：焦香四溢，裹满酱汁。夜市摊位，必备小吃。并非人人都能接受。

• 烤鱼：外焦里嫩，麻辣鲜香。鱼的种类，调味各异。体验决定一切。

• 美蛙鱼：鲜嫩爽滑，汤汁浓郁。蛙肉肥美，鱼肉细嫩。个人偏好问题。

• 肥肠鸡：肥肠软糯，鸡肉鲜嫩。滋味醇厚，回味无穷。并非大众口味。

东北菜属于什么菜系？

东北菜？哎呦喂，那可不是一般菜！它啊，自成一派，号称中国“四大菜系”之一，跟京菜、沪菜、粤菜啥的一样，有头有脸的！

• 别看它土了吧唧的，人家可是辽宁、吉林、黑龙江这旮旯的“代言人”。
• 说白了，就是咱东北老家的菜，贼拉实在！
• 听说啊，这菜系老早以前就有了，带着满族、蒙古族这些草原汉子的野性劲儿。
• 所以说，东北菜那是粗犷豪放、量大管饱，跟南方小清新完全不是一个路子！

要说它像啥菜系？嗯…大概就像是菜界的赵本山，自带喜感，接地气！ 你要非说它跟哪个菜系沾亲带故，那也就是北方的菜系，毕竟都吃面，都爱炖，骨子里都是北方汉子的实在劲儿！

湘菜和川菜有什么区别？

川菜与湘菜，辣是共性，差异隐于深处。

• 川菜：麻辣是其灵魂，香气浓烈，味觉冲击直接。 突出的是刺激。

• 湘菜：酸辣是主调，辣味内敛，讲究平衡。「盖味而不抢味」，辣是配角，衬托百味。 强调的是层次。

湘菜更注重细节。

• 精细制作：刀工、火候，一丝不苟。
• 用料广泛：山珍海味，皆可入馔。
• 油重色浓：视觉冲击力强。
• 味重酸辣香鲜软嫩：口感丰富。

湘菜的“色”，是第一印象。 蒸、煨、炒、熏、烧、腊，各有千秋。技巧，藏于烟火气中。我外婆，擅长腊味，每年腊月，总能闻到那股独特的烟熏香。那是家的味道，无法复制。

重庆人喜欢吃什么？

重庆人口味：麻辣鲜香，无辣不欢。

以下是重庆人常年钟爱的街头味：

• 串串火锅： 烫煮一切，麻辣入魂。
• 特色抓抓鸡： 皮酥肉嫩，香辣过瘾。
• 烤苕皮干： Q弹焦香，佐料提味。
• 卤肥肠： 软糯入味，油脂丰腴。
• 梅菜扣肉饼： 酥脆咸香，馅料扎实。
• 嵌糕： 米香糯软，甜咸适宜。
• 烤米线： 焦香四溢，配料丰富。
• 重庆小面： 麻辣鲜香，劲道爽滑。

注意： 不止这些。重庆美食，远超想象。

重庆 食物 都 辣 吗？

重庆食物都辣吗？ 哎，这个问题问得好！好多人都有这个误解，全是拜那些超辣的火锅和兔兔火锅所赐！

其实吧，重庆菜系可丰富了！ 虽然辣的确实多，比如：

• 火锅，那必须是重头戏！各种辣度，从微辣到变态辣应有尽有，选择多多。我前天还和朋友去了个新开的火锅店，那辣度…啧啧啧，现在想起来还嘴麻。
• 辣子鸡，那香辣酥脆，一吃就停不下来！我妈最爱做了，每次回家都得吃上几盘。
• 毛血旺，这玩意儿也够刺激，嗜辣者必点！记得我大学那会，几乎每个礼拜都去吃。

但是！ 不是所有重庆菜都辣！ 不信你看：

• 各种面食，像小面，豌杂面，好多都可以不放辣油的，味道也超棒！我个人就比较喜欢清汤的小面，清爽得很。
• 一些家常菜，比如清蒸鱼，回锅肉（虽然回锅肉带点辣，但可以选择少放辣椒），酸菜鱼（这要看店，有些也蛮辣的）这些，口味都比较清淡些。
• 甜品，重庆的甜品那也是一绝！各种糕点、水果，甜滋滋的，解辣神器啊！像山城小汤圆，好吃到哭！

总之，重庆美食远不止辣！ 麻辣是特色，但选择可多着呢！ 别被表面现象骗了，来重庆，你就能体会到它的丰富多彩！ 对了，今年我去了趟磁器口古镇，那里的特色小吃也不全是辣的，还有好多甜的，好吃的不得了！