中国四大菜系有哪些？
中国四大菜系是：
- 鲁菜：北方代表，注重食材原味。
- 川菜：麻辣鲜香，调味丰富。
- 粤菜：选料广博，清淡鲜美。
- 淮扬菜：刀工精细，注重本味。
此外，还有八大菜系之说，包含更多地方特色菜肴。
中国四大菜系是什么？
哎呀，说起中国菜，那可真是三天三夜都说不完！
记得小时候，家里老人总说“四大菜系”，啥鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜，感觉就代表了中国美食的半壁江山。 记得我妈做的红烧肉，应该是偏鲁菜系的吧，哈哈！
不过后来，长大了，才知道还有“八大菜系”这种说法。 闽菜、湘菜、苏菜、浙菜、徽菜… 好像一下子打开了新世界的大门！
反正我觉得，美食这东西，没必要分那么清楚。 好吃就行！而且各地都有自己的特色菜，比如我在新疆吃的烤肉，那味道，啧啧，现在想想都流口水！ 真的太棒了！
中国总共有多少道菜？
2023年，中国烹饪协会统计了340道代表性名菜和273席特色名宴。
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340道名菜。我去年在成都吃的麻婆豆腐，真是又麻又辣，超级下饭，绝对是经典名菜之一。
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273席名宴。我表哥结婚的时候，在老家办的流水席，好像就有好几十道菜，虽然不是什么名宴，但也特别丰盛。想想全国各地这么多不同风格的宴席，273席真不算多。
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好多地方菜系我都没吃过。像什么淮扬菜、闽菜，只在电视上看过介绍，有机会真想去尝尝。
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川菜是我的最爱。辣子鸡、水煮鱼、回锅肉… 每次去川菜馆都点一大桌子，吃到肚子圆滚滚的才罢休。
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我觉得，实际上的菜品数量远不止这些。每个家庭都有自己的拿手菜，每个小饭馆也都有自己的特色菜，这些都没法统计。 所以说中国菜博大精深真的一点不夸张。
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菜系丰富：八大菜系，各有千秋。
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烹饪技法多样：煎炒烹炸炖煮蒸… 想想都流口水。
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食材广泛：天上飞的，地上跑的，水里游的，几乎都能做成美味佳肴。
我妈做的红烧肉也特别好吃，虽然不是什么名菜，但在我心里是No.1。 这大概就是家的味道吧。
中国八大菜系是什么？
夜深了，有些事就忍不住想起来。关于中国的八大菜系，我记得…应该说，我知道的，是这样的：
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最初，清朝那会儿，比较有名的是鲁、川、粤、苏四大菜系。这是有记载的，徐珂的书里有。
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后来，其他的菜系也渐渐起来了，比如闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
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所以，就有了现在说的八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。就这样，没什么特别的。
想起来以前，和家里人吃饭，总是争论哪个菜系更好吃。现在想想，其实都挺好。
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