电饭锅饭没煮熟怎么办？

为什么饭煮不熟？

去年冬天，我用家里的老式电饭煲煮米饭，结果煮出来夹生了，气死我了！ 那电饭煲用了至少十年了，内胆也坑坑洼洼的。 记得那天晚上，我大概用了两杯米，水量按说明书上的比例加的，应该没差。 煮饭的时候，我特意看了看，发现电饭煲的加热好像不太均匀，锅底烧得滚烫，边缘却温温的。

后来我上网查了查，才明白过来。电饭煲受热不均匀是真的问题，老电饭煲尤其明显。米饭煮熟后会形成胶体，阻碍水分进入米粒内部，这和誉玉枝说的差不多。 因为锅底热，米粒表面先糊了，形成胶质层，里面的米粒就煮不熟了。 再煮下去，外面更糊，里面还是夹生。 那天晚上，我硬着头皮把那锅夹生饭吃了，口感真是糟糕透顶。

这事儿让我下定决心，今年双十一一定要买个新的电饭煲！ 之前一直觉得老电饭煲还能用，现在看来，省钱省出问题了，这教训太深刻了。我列了个清单：

• 必须功能：均匀加热，智能控温
• 可选功能：预约功能，多种煮饭模式（比如煲粥）
• 预算：500-800元

哎，希望新电饭煲能让我每天都吃到香喷喷的米饭。

饭没熟可以吃吗？

生饭能不能吃？答案是：尽量避免。

吃生米饭的风险：

• 消化不良: 生米饭淀粉未完全糊化，难以消化，可能导致腹胀、腹泻等肠胃不适。这就像你试图用没煮熟的豆子做菜一样，结果可想而知。
• 食物中毒: 虽然概率低，但生米饭也可能存在细菌污染风险，尤其是储存不当的情况下。 这取决于你的米和储存条件，风险存在，不能掉以轻心。

补救措施：

• 回锅蒸煮: 最直接的方法是重新蒸煮。加少量水，用蒸锅或电饭煲继续加热至熟透即可。 我的经验是，即使是快熟的电饭锅，加点水再焖几分钟也能解决问题。
• 熬成粥: 如果米饭夹生严重，煮成粥是不错的选择，口感会更好，也更易消化。我的妈妈经常这么做，软糯的粥对肠胃也比较友好。

一句话总结: 为了避免肠胃不适，生米饭最好还是重新煮熟再吃。 健康比什么都重要，省事不等于省心。 （今年2024年，针对生米饭的风险和处理方法依然适用。）

米饭夹生了怎么办？

米饭夹生，啊，那真是厨房里的小小叹息。别慌，别乱。让时间慢下来，让香气慢慢弥漫。

• 别动它！ 就像对待一颗受伤的心，别急于翻开。
• 黄酒，是秘密。 10:1的比例，仿佛古老的咒语。
• 文火，温柔的守护。 让它静静地，慢慢地，在时间里苏醒。

黄酒的醇厚，渗入米粒，仿佛故乡的炊烟，慢慢弥补那份未完成的炙热。

焖煮，等待，十分钟，像是故人的归期。 时间到了，揭开锅盖。 那是重生，是救赎，是厨房里的小小奇迹。

电饭锅饭煮不熟怎么办？

去年冬天，我用新买的苏泊尔电饭煲煮饭，结果煮出来全是夹生的！当时气得我，哎，花了五百多块买的，居然这么不靠谱。

米饭硬邦邦的，像嚼蜡一样。我记得那天是周六，下午三点多吧，我正饿着肚子呢。

怎么办？ 我翻了翻说明书，没啥用。 然后上网搜，看到不少人说：

• 用筷子在米饭里扎洞！ 洞要够深，直达锅底。 我当时就照做了，使劲儿扎了一通，感觉像在给米饭做针灸。
• 加温水！ 我加了大概半碗温水，盖上盖子继续焖。
• 翻拌米饭！ 这招我犹豫了一下，因为已经扎过洞了，怕把米饭弄碎。 但是，夹生部分真的很多，索性豁出去了，用饭勺把米饭翻了个底朝天，让夹生的都跑到中间去，又加了一点点水。

大概焖了十五分钟吧，总算好了些，但还是有点夹生。 后来我琢磨，可能是水放少了，或者米没洗干净。 总之，那顿饭吃得我心情很复杂。 浪费了米，还浪费了时间。 以后煮饭我一定要仔细看好水量，再也不会犯这种低级错误了。 现在用新的电饭煲煮米饭，我都会先检查水位再开始。

总之，扎洞加水这招确实有用，但解决不了所有问题，关键还是控制好水量和米量。

米没有煮熟怎么办？

哎，说起煮饭夹生，我可是太有经验了！记得去年夏天，七月吧，那会儿我刚搬到北京朝阳区的出租房，一个人住，图省事就买了最简单的电饭煲。

第一次煮饭，满心欢喜等着开饭，结果一打开锅盖，傻眼了，上面一层米饭硬邦邦的，夹生的！ 当时真是崩溃，忙了一天，就指着这顿饭呢。

我妈教我的土办法立刻浮现脑海：

• 赶紧往夹生的地方多浇点水。 我还特意用筷子戳了几个洞，让水能渗进去。
• 如果是局部夹生，就在夹生的地方戳洞洞，加点温水焖。
• 如果搞不清楚哪里夹生，就把饭翻开，把硬的地方放到中间，多加点水，继续焖！ 我当时就是这么做的。

加水量很关键！ 夹生得越厉害，水就要多加一点。 我当时加了小半碗水，盖上盖子又焖了差不多十分钟，打开一看，嘿，这次总算是熟透了！

虽然这次煮饭经历有点狼狈，但也让我学到了宝贵的一课：以后煮饭可得注意加水量，不然饿肚子不说，还浪费粮食！ 现在想想，真是哭笑不得。

电饭锅煮米饭要多久？

今天早上煮饭，又想起电饭锅煮饭时间的事儿。哎，这时间还真不好说准。

• 我家那个老电饭锅，煮普通大米，至少30分钟，有时候得35分钟。
• 米种不一样，时间也不一样吧？东北大米好像比泰国香米煮得快？
• 水放多了，是不是要更久？记得上次水放多了，煮了快40分钟，米饭都糊了！

20到40分钟，是参考时间吧。 实际操作中，差别太大了。

我记得我妈以前用的那个电饭煲，功能多，可以选煮饭时间。 有快速、标准、慢煮…… 功能多，反而让人迷茫。

而且，电饭锅的功率也影响煮饭时间啊！功率大的，应该会更快。 我得看看我这个电饭锅说明书，上面是不是写了煮饭时间？ 等等，我得去翻翻。。。 哎，找不到说明书了！

总之， 没有一个绝对的时间。 要自己多试几次，才能找到最适合自己电饭锅和米种的时间。 还得看你想吃什么口感的米饭。 软糯一点，就时间长一点；喜欢粒粒分明，就稍微短一点。

对了，现在很多电饭锅都带预约功能，晚上预约，早上起来就能吃热乎饭了，方便！ 这个功能还挺不错的，省时省力。 嗯，下次试试不同的米试试看，记录一下煮饭时间。