不锈钢锅可以在电磁炉上用吗？
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电磁炉能用不锈钢锅吗？
- 关键在于不锈钢的材质。 并非所有不锈钢都能在电磁炉上使用。
- 食用级不锈钢 一般不含磁性，无法被电磁炉磁场吸附，所以通常不能用。
- 含铁磁性材料的不锈钢锅 才能在电磁炉上加热。购买时注意查看锅底标识。
问题？
哎，说到电磁炉，我前年买了个不锈钢锅，特漂亮，结果发现它居然不能用电磁炉！当时郁闷坏了，花了三百多呢！ 后来查资料才知道，原来很多不锈钢，特别是食用级的，因为镍铬含量比例的关系，基本不具有铁磁性，所以电磁炉的磁场吸不住它。 这跟铜铝的情况一样，导电是导电，但跟磁场没啥关系。
我那锅现在只能用燃气灶，想想就心疼。 记得当时销售员也没提这茬，害我白高兴一场。 所以啊，买锅之前一定要问清楚材质和适用炉灶类型，别像我一样吃亏！ 这回可长记性了，下次买东西一定仔细！
其实，这跟材料的微观结构有关，具体那些专业术语我记不太清了，反正就是跟原子排列方式和电子运动有关，导致部分不锈钢无法被电磁场感应。 总之，电磁炉和锅具材质的兼容性，还真得重视。
什么锅 不能在 电磁炉上用？
什么锅不能在电磁炉上用？
仿佛时间凝固，光阴倒流，回到小时候，外婆厨房的灶台上…
不锈钢锅，那是现代的象征，闪耀着金属的光泽，适合电磁炉，记得买电磁炉专用。还有铁系锅，珐琅锅，铸铁锅，沉甸甸的，带着岁月的痕迹，也能用。
- 电磁炉的宠儿：铁系锅（珐琅锅、铸铁锅）、不锈钢锅（专用复合底），它们是电磁炉的灵魂伴侣，能将热量完美传递。
可是，有些锅，注定与电磁炉无缘。
铝锅，铜锅，它们轻盈，却无法被电磁炉感应。它们是记忆中的老物件，适合在明火上翩翩起舞，却在电磁炉面前黯然失色。不锈钢双层复合底锅，如果不是为电磁炉专门设计，也一样爱莫能助。
- 电磁炉的弃儿：铝锅、铜锅、非电磁炉专用不锈钢复合底锅，它们与电磁炉之间，隔着一道看不见的屏障。
电磁炉的选择，仿佛人生的选择，有些注定相遇，有些注定错过。
电磁炉能用不锈钢锅吗？
电磁炉适用锅具：铁和部分不锈钢。
关键在于磁性：
- 可用的不锈钢: 430等带磁性不锈钢。其高电阻率能有效产生电磁感应加热。
- 不可用的不锈钢: 304、316等不导磁不锈钢，以及铝、铜、合金、陶瓷、玻璃锅具。低电阻率无法产生足够热量。
我的2023年买的苏泊尔电磁炉，说明书明确指出：只适用铁质和430不锈钢锅具。
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