美国all purpose flour是低筋面粉吗？
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美国All Purpose Flour不是低筋面粉，而是中筋面粉。
- All Purpose Flour 蛋白质含量约9%-12%。
- 适合制作中式包点、面条、饺子皮等。
- 也可制作西式松饼和蛋糕，但不如低筋面粉松软。
啊，美国All Purpose Flour是低筋面粉吗？这个问题问得好！我一开始也傻傻分不清楚呢。
答案是：No！不是！它其实是…中筋面粉！有没有觉得恍然大悟？反正我第一次知道的时候是这样的感觉。
All Purpose Flour，顾名思义，好像什么都能做，但是，它真的不是低筋面粉哦。 它的蛋白质含量大概在9%到12%之间。 嗯… 这么说可能有点枯燥哈。
这么说吧，用它来做中式面点，像是包子、面条、饺子皮什么的，那是完全没问题的！我经常用它来做饺子皮，超级方便的，而且口感也很好。
哦，对了，它也可以做西式的松饼和蛋糕。但是！注意这个“但是”！用它做出来的蛋糕就没有低筋面粉那么松软了。 想象一下，如果用它做戚风蛋糕，可能就没有那种入口即化的感觉了，有点…硬？哎，怎么形容呢，就是感觉少了点灵魂！
我之前有一次，突发奇想，想用All Purpose Flour做舒芙蕾，结果… 你们懂得，它完美地塌掉了！ 所以，还是得老老实实地用低筋面粉啊。
总而言之，All Purpose Flour是个好东西，很方便，但一定要用对地方，不然就会像我一样，遭遇“塌方”惨案！ 话说回来，你们有没有用All Purpose Flour做出过什么“惊喜”呢？ 快来分享一下！
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