低精面粉可以用来做什么？
低筋面粉，含水量13.8%，蛋白质9.5%以下，特点是筋力弱。
用途：
- 蛋糕：制作松软、膨大、表面平整的海绵蛋糕。
- 饼干：制作口感酥脆的饼干。
- 小西饼：制作各种精致的小西饼点心。
- 酥皮类点心：制作层次丰富的酥皮点心。
与蛋糕粉、糕点粉相似，但后者通常额外添加小麦淀粉和乳化剂等。
哎，低筋面粉，这玩意儿我可太熟了！我烘焙小白的时候，完全搞不懂它和中筋、高筋的区别，简直抓狂！ 后来慢慢摸索，才发现啊，这低筋面粉，它其实就是个“小可爱”，柔柔弱弱的，但做出来的东西，那叫一个细腻！
它含水量大概13.8%左右，蛋白质含量呢，一般都在9.5%以下，所以啊，筋力比较弱，不像高筋面粉那么“强壮”。 这也就意味着，它不太适合用来做需要嚼劲的面包，你想想，用它做面包，那不得软塌塌的？ 完全没口感啊！
那它到底能做什么呢？ 让我好好说道说道！
首先，蛋糕！ 必须是蛋糕！ 用低筋面粉做的蛋糕，那才叫一个松软！ 蓬松得像棉花糖一样，表面还平整得像一面镜子！ 我记得有一次，我第一次成功做了戚风蛋糕，那感觉，啧啧啧，成就感爆棚！ 虽然中间有点塌，但那也是我亲手做的，超有意义！
然后，饼干！ 低筋面粉做饼干，那口感，酥脆到不行！ 简直入口即化，我每次做完都忍不住多吃几块，直到肚子圆滚滚的…… 唉，别提了，又想吃饼干了。
还有小西饼！ 各种精致的小西饼，用它做出来都特别好看，而且口感也超级棒！ 我以前做过一个杏仁小饼干，外酥里嫩的，简直完美！
哦对了，还有酥皮类的点心！ 像千层酥之类的，层次感特别丰富！ 这需要一些技巧，不过只要掌握了诀窍，做出来的酥皮简直酥到掉渣渣！ 想想都流口水…… 虽然我至今还没成功过，呜呜呜……
对了，它和蛋糕粉、糕点粉有点像，但那些粉末通常会额外加一些小麦淀粉和乳化剂什么的。 具体区别嘛，我也不是很清楚，反正我一般都用低筋面粉，够用了！ 哈哈！ 毕竟烘焙嘛，开心最重要！ 对吧？
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