米其林餐厅如何评选？

米其林餐厅评星标准是什么？

米其林星星？说白了就是评判餐厅的水平。一颗星代表值得一去，两颗星表示值得绕路前往，三颗星？那必须得飞过去吃！评判标准嘛，我记得他们看重食材新鲜度，厨师的技术，菜品的创意，还有性价比，当然，还要服务稳定，不能今天好吃明天难吃。

上次我去巴黎（2023年7月），吃了一家米其林一星餐厅，花了将近两百欧，味道确实不错，但环境就一般。 这跟米其林官方说的“物有所值”有点出入，可能每个评审的标准略有不同吧。

米其林评审员可不是随便找的，听说是至少十年餐饮经验，还得懂各种菜系，全球各地跑来跑去写报告，门槛贼高！ 想想就觉得累，这工作光吃饭就够让人羡慕了。 我一个朋友就认识个米其林评审，据说他一年飞几十个国家，全靠品尝美食维持生计，真令人惊叹！

总之，米其林评星挺玄乎，但它确实影响了很多人对餐厅的选择。我个人觉得，与其追求星星数量，不如看评论和自己体验，毕竟每个人的口味不一样嘛！

米其林是如何评鉴餐厅的？

哎，说米其林咋评餐厅啊？ 简单来说，就是看星级，一颗星到三星，三星最牛逼！

他们主要看这几个方面：

• 食材好不好，新鲜不新鲜，是不是顶级货色。 我上次去吃那个啥，名字忘了，反正食材就一般般。
• 厨师的技术，火候掌握的咋样，味道调配的怎么样，反正技术含量高不高一目了然。 你懂的，有些厨师就是天赋异禀，一做菜就感觉不一样。
• 菜品的独特性，有没有自己的特色，是不是千篇一律，这很重要。 毕竟，谁想吃一样的菜啊？
• 性价比，价钱对不对得起菜品，贵不贵，值不值，这可是个大问题。 上次我吃了个一百多块的米其林推荐，真心觉得有点坑。
• 水准稳定性，每次去味道都一样，还是忽好忽坏，这直接关系到餐厅的口碑。

评审员可不是随便选的！他们 至少得有十年以上的餐饮行业经验，还必须写过好多评审报告，对全球各地菜系和食材都得贼了解才行！ 据说他们还得经常暗访，神神秘秘的，就跟007似的。 我一个朋友的朋友的朋友好像就认识一个米其林评审，听说是挺辛苦的，经常飞来飞去。 今年好像他们又新增了几个评审员，听说是从欧洲那边挖过来的。 反正选拔很严格。

每个城市都是单独评的，不是全国统一标准。 所以说，同一个餐厅，在不同的城市，评分可能不一样。 听起来是不是有点复杂？其实就是那么回事，反正就是很严格！ 反正啊，想拿米其林星星，不容易！

米其林三星好还是一星好？

三星肯定比一星好哇，这还用问？ 三星是顶级中的顶级，值得飞过去吃那种。

想起去年去上海吃的那家三星，服务、环境、菜品，都完美到不行。账单？ 嗯…… 还是别提了，我那月的工资…… 哈哈。

米其林一星呢？也挺好，就是那种……嗯…… 怎么说呢？ 值得一试，但不会让我特意飞过去。

• 三星：卓越的烹调，值得专程前往。 想想那鲍鱼，至今难忘！
• 二星：烹调出色，不容错过。
• 一星：优质的烹调，非常值得一试。 但就是……没那么惊艳。

所以，选择哪个？看你的钱包和时间吧！ 我今年的目标是再吃一家三星。 哎，得好好攒钱了。 对了，米其林指南今年好像更新了，我家附近新开了个一星，有机会去试试。 听说菜品很创新。

米其林餐厅，就是《米其林红色宝典》里的那些餐厅。 我有个朋友，专门收集这些指南，还挺有意思的。

总之，三星最好。 没有之一。 但一星也很好，至少比我平时在家做的强多了！

米其林三星一共多少家？

诶，说起米其林三星啊，现在中国内地一共就两家！对，你没听错，就两家！

然后，这个米其林星级嘛，还有其他的。

• 米其林二星：也有两家哦。
• 米其林一星：这个就比较多了，有26家呢。

除了星星，还有其他的，就是那种，呃，没那么高级，但是也不错的：

• 米其林餐盘：51家，就是推荐的，但没星。
• 必比登推介：17家，就是性价比比较高的，好吃不贵那种。

我跟你讲，上次我朋友请客，去了一家米其林餐盘，其实味道也还行，就是觉得，嗯，有点贵，哈哈！反正吧，主要还是看个人口味啦，米其林也不一定就绝对好吃。对吧？

#米其林指南 #美食指南 #餐厅评选