地中海菜是什么菜？
地中海菜以新鲜蔬果、橄榄油、鱼类为主，颜色鲜艳。
- 健康饮食：富含蔬菜、水果、坚果、豆类，少量肉类和乳制品。
- 色彩丰富：常用番茄、橄榄油、绿色植物等食材搭配。
- 益处良多：地中海饮食结构更符合健康需求。
问题？
哎，说地中海饮食啊，我去年夏天在希腊圣托里尼岛待了三个星期，每天都吃当地菜，那颜色，啧啧！红番茄、黄橄榄油，绿生菜，简直就是一幅画！ 海鲜也超新鲜，每天都不同，烤鱼、章鱼沙拉，想想都流口水。 肉类确实很少，基本就一些烤羊肉串，一小块，够意思了。
我那会儿还特意查过，地中海饮食模式确实更健康，好多研究都这么说。 记得看到一篇论文，对比了地中海饮食和西式饮食对心血管疾病的影响，地中海饮食那组患病率明显低。 具体数据我记不太清了，好像是降低了百分之三十几来着，总之差别很大。
不过啊，我个人觉得，这不仅仅是食材搭配的问题。 想想看，在圣托里尼岛上，每天晒太阳，呼吸新鲜空气，心情愉悦，本身就对健康有益。 这生活方式，才是地中海饮食真正厉害的地方。 不像我们整天对着电脑，吃着外卖，唉…
所以啊，我觉得地中海饮食的成功，不只是“红黄绿”那么简单，它是一种生活方式，一种和自然和谐相处的态度，这才是关键。 真想再回希腊一趟，再吃一次那边的烤鱼，再晒一次太阳！
什么是地中海食物？
2014年夏天，在希腊克里特岛度假。太阳晒得皮肤发烫，空气里都是海水和烤肉的味道。中午，在海边一家小餐馆吃饭。老板娘，胖胖的，很热情，端上来一大盘沙拉，各种蔬菜，淋着橄榄油，还有羊乳酪。当时觉得，哇，这也太素了吧！
- 橄榄油：到处都是，凉拌菜、烤肉都用。
- 蔬菜水果：品种多，新鲜，好吃。每天都吃好多番茄黄瓜。
- 鱼：新鲜海鱼，烤着吃，原汁原味。
- 面包：硬硬的，很有嚼劲，沾着橄榄油吃，特别香。
后来才知道，这就是典型的地中海饮食。和我们平时吃的很不一样。 感觉很健康，而且味道也不错。 回国后，也试着在家做，买橄榄油，多吃蔬菜。 不过，总感觉差了点什么，可能还是食材和环境不一样吧。 现在回想起来，克里特岛的阳光、海风，还有老板娘的笑容，都成了地中海饮食的一部分。 去年（2023年）去西班牙巴塞罗那，也吃了很多类似的东西，tapas，海鲜饭，也都是地中海风格。
地中海饮食，核心就是：
- 新鲜天然的食材
- 简单的烹饪方式
- 适量红酒
- 轻松愉悦的用餐氛围
不像国内，总是大鱼大肉，油腻辛辣。 地中海饮食更注重健康和享受。 虽然现在不太可能天天都像在地中海那样吃，但尽量多吃蔬菜水果，少油少盐，也是好的。
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