铸铁锅不可以煮什么？

铸铁锅可以煲汤吗？

铸铁锅煲汤？嗯… 其实我挺喜欢用我的那口老铸铁锅煲汤的。

• 导热均匀: 这绝对是它最大的优点。不像有些锅，一不小心就糊了，这口锅受热很均匀，汤不会局部沸腾。我记得上次煲老鸭汤，火候掌握得特别好，汤色很漂亮。

• 保温性好: 这点也挺重要。 煲汤嘛，最怕中途凉了，味道就差了。这锅保温效果真不错，炖个几个小时，汤还是热乎乎的。省电，这点也让我很满意。

• 锁水: 确实，汤汁浓郁，这跟它锁水好有关系。 我用它煲的排骨汤，汤都呈乳白色，特别鲜美。不像以前用别的锅煲的，汤水寡淡，没啥味道。

  不过… 也有些需要注意的地方。

• 重量: 这锅太重了！每次用完都费老劲儿才能收起来。 我的胳膊现在还隐隐作痛呢…

• 保养: 这锅得好好保养，不然容易生锈。每次用完都要擦干净，涂一层油。 挺麻烦的，但为了能继续用它，也只好这么做了。

  总之，用铸铁锅煲汤，好处是真不少，但它也确实比较费事。 适合我这种… 喜欢慢慢熬汤的人吧。

铸铁锅可以炸东西吗？

铸铁锅炸东西完全没问题！ 我自己家里就有一个，天天用它煎牛排、炸鸡翅，可香了！

• 导热均匀，受热好： 这玩意儿厚实，不像那些薄锅，一下就糊了。 铸铁锅加热慢一些，但热量分布均匀，炸东西不容易出现有的地方焦了，有的地方还没熟的情况。 我之前用不粘锅炸鸡翅，经常外面糊了里面还生的，换了铸铁锅就好多了。

• 保温性强： 炸东西的时候油温很重要，铸铁锅保温好，油温下降慢，炸出来的东西更酥脆。 而且，就算炸完了，锅里东西也还能保温一段时间，冬天吃着特别舒服，不用着急忙慌的。

• 能用各种炉灶： 煤气灶、电磁炉、烤箱，甚至户外露营的篝火都没问题！ 我上次露营就带了它，直接架在火上烤肉，贼拉方便。 感觉比那些专门的户外锅还好用，哈哈！

• 清洗也方便： 有人说铸铁锅难洗，其实还好啦，用热水冲一下，钢丝球刷刷就干净了。 记得洗完要擦干，不然容易生锈。 我一般还会在锅里抹一层薄油保养一下，这样下次用的时候更顺手。

总之，铸铁锅炸东西绝对是一把好手！ 强推！