牛筋高压锅要压多久？
114 浏览次数
高压锅牛筋烹饪时间： 高压锅：上汽后40分钟，焖20分钟。 普通锅牛筋烹饪时间： 大火烧开转小火：1.5-2小时，焖40分钟。 关键在于焖，让牛筋充分软烂入味。高压锅缩短烹饪时间，普通锅需更长时间炖煮。 记得水量要没过牛筋。
问题？
哎，炖牛板筋，我可是老手了！记得去年十一月，我用高压锅炖的，那叫一个香！大概用了六斤牛板筋，花了三百多块呢，肉质紧实，嚼劲十足。 水要漫过牛板筋，葱姜八角少许，我还加了点料酒，提味！高压锅上汽后压了四十分钟，焖了二十分钟，简直完美！
普通锅炖嘛，我试过，费时费力！记得有一次用普通锅炖了两个小时，火候得一直盯着，小火慢炖，那叫一个累！ 最后焖了四十分钟，口感也还可以，就是时间长，而且火候不好控制，容易糊锅。
高压锅省时省力，强烈推荐！ 就是那个焖的过程，别偷懒，必须焖够时间，才能充分吸收汤汁，口感才会更好。 高压锅炖出来的牛板筋，又香又软烂，简直下饭神器！
牛尾巴要煮多久？
牛尾巴这玩意儿，跟人一样，得好好伺候。想让它酥烂脱骨，那时间就是金钱，啊不，是美味。
压力锅伺候，事半功倍：
- 开水烫浴: 牛尾入锅前，先用开水给它洗个热水澡，去去血沫，干净！
- 香料加持: 葱姜蒜是标配，花椒桂皮八角香叶，那是给牛尾做SPA，让它香气四溢。用纱布包好，免得汤里全是渣渣，影响颜值。
- 醋溜一下: 倒点儿醋，软化牛尾的筋骨，更容易入味。这跟给钢铁侠加润滑油是一个道理。
- 火候掌握: 上汽后，转中小火，压它个30分钟。别心急，心急吃不了热豆腐，也啃不动硬牛尾。
为啥要用压力锅？
- 省时省力。这年头，时间就是生命，谁有空盯着砂锅熬几个小时？
- 高温高压，让牛尾的胶原蛋白释放出来，汤汁浓稠，口感软糯。想想都流口水。
温馨提示：
- 牛尾大小不一，火力强弱有别。30分钟只是参考，具体情况还得具体分析。筷子能轻松戳透，那就是熟了。
- 压力锅用完后，记得泄压，安全第一！
- 煮好的牛尾可以红烧、炖萝卜、煲汤，想怎么吃就怎么吃，发挥你的想象力！
对答案的意见：
感谢您的反馈！您的意见对我们改进未来的答案非常重要。