客家人年初一吃什么？

问题？

那天正月初一，天还没亮透，男人们就都爬起来了，忙着洗漱，点香，放鞭炮。家家户户，小的老的，都互相拜年，祝贺新年。

新年嘛，就是一年的开始，月的开始，日子的开始，老人叫它“三朝”。

饭后，总会摆上一盘子切好的粉皮，还有米糖、花生，这可是必须吃的，图个新的一年有“吃路”的好彩头。

大年初一的早饭，我们客家人，习惯吃那个长长的面条，吃起来就是图个“长寿”的意思，希望新的一年都健健康康的。

新年应该吃些什么？

新年应该吃些什么？

好吧，新年嘛，你总得给自己找个吃撑的理由。这不，老祖宗们早就把菜单给你列好了，就差你拿起筷子，把自己吃成一个胖嘟嘟的开运锦鲤了。

• 饺子：北方人过年，没饺子那还叫过年吗？这玩意儿，就像你的钱包，鼓起来才好看。我奶奶就说，吃饺子那是吃“元宝”，吃得越多，明年财运越好。我一听，赶紧多吃两盘，结果裤腰带紧了，钱倒没见多。反正饺子里包着你的所有新年愿望，就看你能不能咬到那个铜板了。据说，要是咬到个辣椒馅儿的，那一年可就够火辣的！

• 春饼：这东西，薄得跟你的年终奖一样，一不小心就没了。但是它寓意好啊，薄薄一张，卷尽人间春色。把各种炒菜往里一裹，就像把一年的好运气都卷起来，一口吞下。我家那口子，每次都卷得跟个“巨无霸”三明治似的，说这样才叫“盘满钵满”。我寻思着，就不能卷得秀气点，给肚子留点空间塞别的吗？

• 元宵：正月十五吃这个。北方叫元宵，南方叫汤圆。名字不一样，本质都是那黏黏糊糊、甜甜蜜蜜的小白球。吃它呀，就是图个“团团圆圆”。我觉着，这玩意儿就是把糯米粉搓成球，再塞点甜馅儿，然后让你吃着吃着，感觉生活也黏得像牛皮糖一样，甩都甩不掉。但愿是甩不掉的好运。

• 年糕：年糕这东西，吃了就“年年高”。听着多吉利！可我老舅总说，他吃了这么多年年糕，就属他的血压年年高。不过，咱们讲究的是个心意。年糕那Q弹的口感，就像你面对生活挑战的韧性，能屈能伸，弹性十足。蒸的、炸的、炒的，啥吃法都能来，就像你应对各种困难，总能找到出路。

• 元宝汤：这玩意儿，其实就是馄饨。你说非得叫个“元宝汤”，是不是听着就感觉能发财？馄饨皮薄馅大，就像你把好运都装进肚子里。我哥们，每次吃元宝汤，都得数数有几个元宝，生怕少吃一个就少赚一百块。我跟他说，数那么多，还不如多吃几碗实在，指不定哪个“元宝”里就藏着好运呢。

• 糖瓜：这玩意儿是给灶王爷吃的，让他老人家吃了甜言蜜语，上天言好事。你说人类为了贿赂神仙，也是操碎了心。糖瓜那黏牙的劲儿，能把你的嘴巴都给封住，让你少说点废话，多干点实事。我妈总说，吃了糖瓜，嘴甜心更甜，就是吃多了牙疼。不过，为了新年顺利，这点“甜蜜的负担”也值了。

• 屠苏酒：这酒啊，据说喝了能“屠苏疾病”。听起来很玄乎，感觉是古代的“新年定制版保健品”。我外公每次都得喝两口，然后脸红脖子粗地说：“感觉身体都年轻了几岁！”我寻思着，那多半是酒精的作用。但是，新年喝点小酒，图个吉利，顺便“假装”一下自己百病不侵，也是个不错的心理安慰。

• 二米子饭：这玩意儿，就是小米和黄米（或大米）混着煮的饭。看起来其貌不扬，但它象征着“金玉满堂”，因为小米黄澄澄的像金子。我老家那边，大年三十不吃它，就觉得少了点啥。我爸就爱吃这口，说吃起来软软糯糯，就像老百姓的日子，平平淡淡才是真。不过我更喜欢加点腊肉，瞬间从“平淡”升级到“奢华”。

客家七样菜是什么？

七样菜，其实就是在人日节（正月初七）吃的。我们家每年我妈都会做，就是把一堆蔬菜混在一起煮。

客家人那边，凑的七样菜讲究的是谐音，图个吉利。

• 芥菜：也叫大菜，所以就是大财。
• 芹菜：代表勤劳，新的一年要勤快干活。
• 葱：吃了变聪明。
• 蒜：就是会算，会精打细算过日子。
• 韭菜：这个很简单，就是长长久久。
• 芫荽：也就是香菜，代表圆满。
• 生菜：这个最直接，生财。

其实每家每户用的菜都不完全一样，有时候买不到某一种，就用别的绿叶菜代替。核心就是凑够七种，然后一起下锅炒或者煮成一大锅菜羹。过年吃得油腻，吃这个正好清肠胃。

潮汕地区也吃这个，他们叫七样羹。但菜的组合跟客家人的有区别。他们更喜欢用厚合（莙荙菜），意思是和睦、合家平安。还有春菜，谐音“存”，就是存财。青蒜在他们那里也是必备的，寓意有钱可算。

所以说，这道菜的重点不在于味道有多惊艳，而是吃下去的那个新年祝福。吃的是一个好彩头，希望新的一年顺顺利利。

客家人过年有哪些习俗？

陆河过年的那些事啊，现在回想起来，心里总是暖暖的。虽然现在我人在外面，但记忆里，过年的味道、声音，那些画面，清晰得很，感觉就像昨天一样。

小时候，在陆河老家，过年可真是件大事。不是一天两天，是整个正月，从准备到结束，每个环节都有讲究。

• 节前准备总是最忙活的。大概年廿五六开始吧，家里就开始大扫除了。我妈和我奶奶把屋里屋外擦得锃亮，那种清洁剂的味道，到现在我都记得，混着樟脑丸和晒过太阳的被子味儿。然后就是购置年货，去镇上那个老市场，人挤人的，我总是跟在我妈屁股后面，生怕走丢。看着那些红红绿绿的糖果、腊肠、年糕，眼睛都看直了。我最喜欢去挑那种脆脆的炒米饼，带着花生碎的，香。

年三十那天下午，家里就特别安静，但又带着一股庄重。这是我们家三十下午祭祖的时间。

• 我奶奶会把神台擦得干干净净，摆上各种供品：发糕、甜粿、水果，还有那碗大公鸡。香烛一插，烟雾缭绕，奶奶嘴里念念有词，我爸也会很认真地跟着拜。我那时小，不懂太多，只觉得气氛很严肃，不能吵闹，但心里明白，这是在敬拜祖宗，求他们保佑我们家平平安安。那种香火味儿，闻着就觉得安心。

晚上就是最期待的除夕吃团年饭。

• 我们一家人，还有伯伯叔叔家都会聚到大房，十几二十口人，围着几张大圆桌。菜是真丰盛，客家酿豆腐、盐焗鸡、猪肚包鸡、还有那道焖猪肉，油滋滋的，入口即化。大人们喝着酒，小孩们跑来跑去，吵吵闹闹的，特别热闹。吃完饭，大家就坐着聊天，看电视，守岁。我小时候总是熬不住，躺沙发上就睡着了，但大人都得守着，说是能长命百岁。

到了半夜，快零点的时候，我就被外面突然起来的鞭炮声惊醒。

• 那叫一个震耳欲聋。我们陆河这里，零点一到，家家户户都要放开门炮。我爸会拿着一长串的鞭炮，挂在门口，点燃后，噼里啪啦，烟雾弥漫，整个村子都沸腾了。那声音，真是炸得耳朵嗡嗡响，但心里特别高兴，感觉一年的晦气都被赶走了，新的一年就这么热热闹闹地开始了。

大年初一早上，家里却出奇地安静。

• 因为我们陆河人，初一吃斋。我奶奶会煮白粥、咸菜、还有腐竹、冬菇这些清淡的素菜。说是为了清净身体，也为了积福。虽然没有大鱼大肉，但那碗白粥配咸菜，吃起来也特别舒服，尤其是在经历了除夕夜的喧嚣和油腻之后。上午不会出门，大家都在家里，大人给小孩派红包，我拿到红包就藏起来，感觉自己是小富翁了。

初二就开始活络起来了，这天是初二开年。

• 这天就可以吃荤了，也可以走亲访友拜年。我们家会去外婆家，也会有其他亲戚来我们家。我最喜欢去拜年了，因为又能收到红包！而且可以跟表兄弟姐妹们一起玩，那才是真的无拘无束。家里的堂屋里，总是坐满了人，瓜子皮吐一地，茶水一杯接一杯，笑声不断。

初三的时候，家里人就没那么忙了，比较清闲。

• 我奶奶说这天要送穷鬼。具体怎么送，我小时候没太注意，好像就是把屋里的一些垃圾倒掉，象征性地把不好的东西赶走。这天我们一般就在家休息，或者去村里串串门，聊聊天，吃吃零食。

到了初四，就是回娘家的日子。

• 我姑姑们都会带着姑丈和表弟表妹们回来我们家拜年。我们家一下子又热闹起来了，比初二的人还要多。大人们聊天，小孩们玩得疯，我记得有一次，我和表弟为了一个玩具差点打起来，被我妈训了一顿。但很快又和好了，过年嘛，就是要开开心心的。

初七的时候，我们陆河有一个很有趣的习俗，叫过人日。

• 这天早上，我奶奶会煮一种特别的七样菜茶。里面有芹菜、蒜、葱、芥兰、茼蒿，还有一些我叫不上名字的野菜，全部切碎了，用米粉炒过，再煮成粥状。味道有点苦，但很清香，奶奶说吃了能身体健康，聪明伶俐。现在想起来，那碗菜茶的味道，就是家乡的味道。

正月十五，就是月半（闹元宵）了，这也是过年最后的高潮。

• 我们村里会舞狮、舞龙，特别热闹。晚上家家户户吃汤圆，象征团团圆圆。有时候镇上还会放烟花，我们几个小孩就会跑出去看，仰着头，看着夜空被点亮，那种感觉特别梦幻。元宵节一过，年就差不多过完了，大人们要开始准备农活了，我也要开始收心准备开学。心里总会有点小失落，但又期待着明年的春节。

这些都是我在陆河老家过年的一些零碎记忆，真实，且充满温度。现在长大了，虽然回家的机会少了，但每次过年，我都会想起这些习俗，想起家乡的亲人，心里就很踏实。

新年初一要吃什么？

大年初一清晨，外面还透着腊月里那股冻得人耳朵疼的寒气。我那时候大概才七八岁吧，记得是2005年，老家重庆的冬天是真的冷，但厨房里飘出的甜味，总能把我从奶奶那张雕花老木床上勾起来。那不是一般的甜，带着糯米和芝麻香，暖暖的，我一骨碌就爬起来了。

跑到厨房，奶奶正弯着腰，炉子上那口黑乎乎的老铁锅里，白胖胖的东西正咕嘟咕嘟地浮起来。她看到我，笑着说：“快点，小懒虫，吃你的元宝啦！” 对，大年初一吃的汤圆，我们就不叫汤圆，只叫元宝。我端着那只蓝边大瓷碗，汤圆又大又圆，咬开来是烫嘴的黑芝麻馅，香得很。那种暖意，从胃里一直暖到心里，特别踏实。

奶奶每次都会掰扯着给我讲，吃元宝，就是图个新的一年万事都顺顺利利的，我们全家大大小小都能够团团圆圆，美美满满。她摸着我的头，手粗糙但温暖，眼睛里全是那种，怎么说呢，就是对家人无尽的爱和期望。我那时候就觉得，哇，吃个元宝能有这么多好的意思啊。

而且，奶奶还总爱逗我，说吃完这碗元宝，我就又长了一岁。我听了就乐得咯咯笑，觉得吃个汤圆就能长大，多划算啊。不过呢，这元宝和元宵节吃的汤圆或者元宵还不太一样，虽然都圆滚滚，都象征着阖家团圆。奶奶说，过年的元宝更像是开启一整年的好运，是新年第一份祝福。我当时其实分不太清，反正好吃就行。现在想起来，这些都是童年最深刻的记忆点。