全麦面包可以代替米饭吗？
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全麦面包可以代替米饭吗？ 可以。 全麦面包升糖指数低于米饭，更健康。 营养丰富： 粗纤维和维生素含量高，不易囤积脂肪。 温和属性： 烘焙食品对肠胃更友好。 全麦面包是更优选择，尤其适合追求健康饮食的人群。
问题？
哎，说面粉和米饭哪个健康，这事儿我琢磨过。记得去年冬天，我那会儿迷上了烘焙，天天做面包，用的是全麦粉。 那段时间，我感觉肠胃确实挺舒服的，不像之前吃白米饭那么容易胀气。
全麦粉的粗纤维真不少，我当时还特意查过营养成分表呢，比普通面粉高出一大截。升糖指数低，这点我也认同，毕竟它消化吸收慢嘛。 我记得当时买的那包全麦粉，500克，好像花了15块。
至于面包是温性的说法，我个人觉得有点玄乎，没啥科学依据。 但这东西吃起来确实比米饭顺口，也许心理作用也占一部分吧。总之，我个人觉得全麦面包比白米饭健康，但也不是说米饭一无是处。 饮食均衡最重要。
Wholemeal Bread是全麦面包吗？
是！Wholemeal Bread 就是全麦面包！
想起来我第一次认真研究全麦面包，还是去年，在上海的一个小超市里。当时我减肥，疯狂看各种食物的营养成分表。
- 地点： 上海某不知名小超市
- 时间： 去年，具体几月不记得了，反正很热
- 感受： 饿！还有就是被各种英文迷惑，完全看不懂啊！
当时我看到一个写着“Wholemeal”的面包，旁边还有一个写着“Whole Wheat”的面包，脑袋嗡嗡的，心想这俩啥区别？上网查了半天才搞明白，Wholemeal，指的是麦子全用上，麸皮、胚芽、胚乳，啥都不扔。Whole Wheat，也是全麦，但定义上可能稍微有点儿差异（具体我也说不清，当时查的资料太专业了）。
所以，认准 Wholemeal 就行， 它就是全麦面包！ 吃了之后，感觉确实比普通白面包顶饿，而且感觉更健康（虽然味道没那么香甜）。而且GI值低，血糖没那么容易飙升。
全麦面包是主食吗？
全麦面包，算主食吧。起码比蛋糕好多了。
- 全麦粉/全谷物，这个很重要，能增加膳食纤维。
- 矿物质和维生素也多。
- 比普通面包好，血糖没那么容易飙升。
- 能控制体重？这个感觉因人而异，但我吃全麦确实感觉饱腹感强。
想到我之前买的那种加了好多糖的全麦面包，瞬间感觉被骗了。下次买要看清楚配料表！真的要认真选！
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