骨头汤高压锅多久？

用高压锅炖骨头汤，想要汤鲜味美又营养，时间把握是关键。可不是随便一压就行的！

首先，处理骨头很重要。买回来的骨头要清洗干净，特别是骨头缝隙里的血沫要冲洗掉，不然会影响汤的色泽和味道。洗净后，别直接扔锅里，要用厨房纸巾擦干骨头表面的水分。这一步很关键，能帮助骨头在后续煎制的过程中更好地锁住水分，还能避免油花四溅。接着，用适量盐腌制骨头十分钟左右，这能让骨头的味道更鲜美。

然后，起锅烧油，将腌制好的骨头煎至表面微黄。煎骨头的目的是逼出骨头里的油脂，让汤汁更加浓郁香醇。煎好后，将骨头放入高压锅内，加入足量的冷水，水量要没过骨头。盖上锅盖，大火烧至上汽后，转小火高压10分钟。记住，是从上汽后开始计时！

10分钟后，不要立刻打开锅盖！要等高压锅自然排气，确保安全后再打开。这时，骨头的精华已经融入汤中，汤色奶白，香气扑鼻。但此时味道还不够丰富，需要加入你喜欢的煲汤料，比如红枣、枸杞、姜片等，或者加入一些蔬菜，例如白萝卜、胡萝卜、玉米等等，根据个人口味选择。加入配料后，盖上锅盖，不用再上压力，直接小火焖煮4分钟左右，让配料的味道融入汤中，这样，一锅营养美味的骨头汤就完成了。

这个方法既能最大程度地保留骨髓的营养，又能缩短煲汤时间，让忙碌的你也能轻松享用一碗热气腾腾的骨头汤。需要注意的是，不同品牌的高压锅性能略有差异，建议根据自家高压锅的情况适当调整时间。最后，享受你的美味骨头汤吧！