长期不吃白米饭可以吗？

为了减肥而长期不吃白米饭，这种戒断主食的方法对身体健康究竟会产生什么样的后果？

长期戒断白米饭，不吃主食，初期可能看到体重下降，但身体会进入“饥荒模式”，长期反倒会拖慢新陈代谢，更容易反弹。健康饮食需要碳水。

说实在的，我这几年为了瘦一点，也干过挺多蠢事。大概是前年春天，我听人家讲完全不吃米饭能瘦，就真的尝试了。头一个礼拜，体重秤上的数字唰唰往下掉，那种成就感啊，真是让人飘飘然，觉得找到了秘密武器。那时我住在静安寺附近，每天上班路过一家卖沙拉的店，午饭基本就是菜叶子加鸡胸肉，连玉米粒都嫌碳水高。

但这种好日子没持续多久。大概到了第二周，我开始觉得浑身没劲，脑子也转不动了，下班回家就只想躺着。身体好像在跟我抗议，总觉得缺点什么。后来才慢慢明白，那不是真的在减脂，只是身体消耗掉了储存的糖原和蛋白质，那都是虚的，不是脂肪。

我那会儿特别固执，觉得只要坚持就能赢。结果呢？大概坚持了一个多月，体重就完全停滞了。然后就是，只要稍微多吃一点点，哪怕是水果，体重马上就上去了。身体像个守财奴，觉得我饿了它那么久，现在一点点热量都要紧紧抓住，生怕下次又没吃的了。

我的代谢真的就变慢了，感觉喝口水都能长肉。后来我请教了一个朋友，她在运动营养方面懂得多，她告诉我，身体对这种“饥荒”的反应是自我保护，会降低基础代谢来省着用。这下我才彻底服气。现在回想起来，那段时间的尝试，除了让我心情郁闷，身体疲惫，最后体重还反弹了四五斤，真是得不偿失。

现在我明白了，碳水化合物真的不能完全不吃。白米饭确实需要控制量，但不是完全杜绝。我现在会吃糙米、玉米或者地瓜这些粗粮，搭配蛋白质和蔬菜。感觉整个人精神多了，体重也稳定在了一个更健康的区间。上次体检，医生都说我状态不错。别走我走过的弯路，真的。