红烧排骨高压锅几分钟?
高压锅红烧排骨需要多久时间?
哎,高压锅红烧排骨,时间嘛,还真不好说死!我上次(10月28号,在家)做,用了20分钟,肉就软烂得不得了,入口即化那种! 可能跟排骨大小,还有火候有关吧。
我记得我妈以前用老式高压锅,时间总是要长一些,差不多得30分钟。 那锅压力没现在的大,可能也跟锅的密封性有关系。
这次我用的是苏泊尔的,6升的,压力蛮大的,所以时间短一些。 对了,我还加了点料酒,去腥提鲜,也许这也影响了时间。
总之,25分钟是个参考,但别完全照搬,得看着点,排骨熟了就行,别煮老了。 肉质软烂是关键! 要不,你就先试试20分钟,不行再加几分钟。
高压锅炖汤有营养吗?
哎,我跟你说,高压锅炖汤,还真挺有营养的!我自己就经常用,方便快捷嘛。
蛋白质损失少: 高压锅炖,蛋白质几乎没啥损失,跟其他方法比,真的不错。不像有些人说的那样,营养都跑光了,才不是嘞!
脂肪更健康: 我之前看一个中国农业大学的报道,说是高压锅炖鱼,脂肪保护得更好。哎,我忘了具体是哪年的报道了,反正就这几年。而且,那个啥,不饱和脂肪酸也保留得多,对身体好! 这点很重要啊,健康饮食嘛!
炖汤更香浓: 用高压锅炖汤,那个香味啊,真的浓郁!我上次炖了个鸡汤,啧啧啧,全家都抢着喝,哈哈!主要是因为高压锅密封性好,营养物质不容易流失。
省时省力: 这才是重点!现在大家都忙,谁有时间慢慢熬汤啊?高压锅几十分钟就搞定,省下来的时间我能干好多事呢!比如,追剧,哈哈!
总而言之,高压锅炖汤营养价值蛮高的,而且方便。我自己觉得比普通锅炖的好喝,哈哈,可能心理作用吧。 反正我推荐!
煲汤一般煲多久?
哎,今天煲汤,又纠结时间了… 到底多久才够啊?
肉类汤: 15-30分钟,太久营养流失,肉也柴了。上次我炖排骨炖了40分钟,结果硬邦邦的,嚼不动!
海鲜汤: 虾蟹贝壳类,10分钟搞定!放太久就老了,鲜味也跑光。我记得上次做蛤蜊汤,煮了15分钟,蛤蜊肉都缩水了,口感差远了。
菌藻、根茎: 40分钟以内。 这可是我去年从我表姐那学来的,她说她婆婆煲汤几十年经验总结。我试过一次土豆汤,煮了50分钟,土豆都煮烂了,汤也不好喝。
唉,每次煲汤都怕把握不好火候。 我家的电炖锅好用是好用,就是时间控制不太精确。 对了,我还有一个高压锅,用高压锅煲汤是不是更快?不知道会不会破坏营养…
对了,我今天做的是排骨玉米汤,我打算煲25分钟,希望味道刚刚好! 想起上次煲鸡汤,时间不够,鸡肉没煮烂,差点没把我牙崩了… 这经验教训深刻啊!
这时间啊,真的得根据食材来调整,没个准数,只能慢慢摸索… 看来我得找个煲汤的食谱好好看看了。
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