吃素真的健康吗？

1 年前 79 浏览次数

素食健康与否，取决于是否均衡。优势：富含维生素、矿物质、膳食纤维，有助控制体重，维护心血管及肠道健康。劣势：部分营养素如优质蛋白、维生素A、E及铁、锌、钙等在植物性食物中含量较低或吸收率差，需谨慎搭配，补充不足。均衡膳食计划及营养补充剂，是素食健康的关键。并非所有素食都健康，科学的素食选择至关重要。

意见反馈 0 喜欢次数

您可能想问？更多

吃素健康吗？

吃素健康不健康，还真不好说。我自己试过一阵子，2022年3月份在上海，那阵子外卖也不方便，就自己买菜做饭，几乎顿顿都是素的。感觉肠胃舒服了不少，皮肤好像也好了一点。

不过，后来去体检，医生说我有点缺铁，建议我吃点肉。我琢磨着，纯素食确实容易缺一些营养，像铁、锌、维生素B12这些，植物里的含量不高，或者吸收不好。之前看小红书上有个博主，吃素好几年，后来贫血挺严重的。

现在我基本是荤素搭配，偶尔吃顿全素的。我觉得吧，健康饮食的关键还是均衡，不管吃荤吃素，都要注意营养搭配，别走极端。像我之前那样一味吃素，时间长了肯定不行。还是要根据自身情况调整，找到适合自己的饮食方式。

只吃素有什么坏处？

哎，说起吃素，我就想到我奶奶。她老人家信佛，吃了一辈子素。小时候觉得她特健康，但后来…唉。

她住在老家四川的山里，空气好水好，每天自己种菜。我每年春节都回去看她，觉得她气色不错。可是，大概七八年前吧，我发现她开始变得有点…迟钝。

记性不好: 刚说过的话就忘了，问她中午吃了啥，半天说不出来。
腿脚不利索: 以前上山下地可利索了，后来走几步就喘，得拄着拐杖。
精神不好: 总是觉得累，一天到晚都想睡觉。

当时我还不懂，以为是年纪大了的正常现象。后来带她去成都的大医院检查，医生说她严重营养不良！缺维生素B12，还贫血。

医生问她吃啥，她说天天就是青菜豆腐米饭。医生就摇头，说这样不行，长期吃素容易缺营养。我才知道，原来吃素也有讲究，不是随便吃点青菜就行了。

医生列了一堆要补充的东西，还说光靠食补可能不够，得吃营养品。我那会儿才知道，奶奶的问题，可能跟她长期吃素有关系。

她以前觉得吃肉不好，觉得杀生有罪过。但为了她的健康，我跟她说，现在医学发达了，有些肉是可以吃的，对身体好。她后来慢慢开始吃一点鱼肉和鸡蛋，加上吃医生开的营养品，气色才慢慢好起来。

现在想想，长期吃素真的要特别注意营养均衡。不是说吃素就一定不好，但一定要懂科学搭配，不然真的会出问题。我奶奶的事儿，就给我好好上了一课。别光顾着信仰，身体才是最重要的。

关键是：

长期素食可能导致营养不良，尤其是维生素B12和蛋白质。
需要注意食物搭配，保证营养均衡。
必要时可以补充营养品。
定期体检，关注身体状况。

素食主义者缺少什么？

2023年夏天，我一个朋友小丽，严格素食主义者三年了，最近脸色不太好，还总是喊累。她之前就跟我抱怨过，说感觉没以前精神，总是提不起劲儿。

蛋白质，这就是问题所在。她虽然吃很多蔬菜水果，豆腐也吃，但还是不够。

她吃的那些东西，蛋白质含量确实低。

蔬菜水果：蛋白质含量少，而且品质不好。
豆腐：蛋白质来源，但单一。
谷物：蛋白质含量也不高，而且缺乏赖氨酸。

她自己也说了，她知道要搭配着吃，米饭配豆子什么的，但是实际执行起来太难了，有时候工作忙，随便吃点就完事了。她工作压力大，没时间好好研究食谱。

营养师建议她：

增加豆类和豆制品摄入：比如每天都吃豆浆，或者各种豆制品。
注意谷物和豆类的搭配：糙米饭配红豆，或者其他豆类。
考虑补充一些蛋白粉：方便快捷。

她说她现在开始尝试这些建议了，希望她身体能快点好起来。我看着她那么辛苦，真的挺心疼的。这不仅仅是饮食问题，也是生活方式的问题。哎，希望她能坚持下去。

不吃肉会缺什么营养？

不吃肉，铁和维生素B12流失严重。

后果：贫血，神经系统问题。

解决方案：

补充剂：铁剂，维生素B12，叶酸。剂量需咨询医生，根据个人情况调整。我的医生李医生建议我服用每日10毫克的铁剂和1000微克的维生素B12。
饮食调整：多吃深绿色蔬菜（菠菜、羽衣甘蓝），豆类，坚果，强化谷物。这些食物含铁量有限，但可辅助补充。
定期体检：血液检查监测铁和维生素B12水平，及时发现问题。我上个月的检查结果显示铁储备不足。

注：以上仅为个人经验，非医疗建议。任何补充剂服用前都必须咨询医生。

甘油三酯偏高说明什么？

去年体检，我的甘油三酯是2.8mmol/L，医生说偏高。当时吓了一跳，2.8啊，这数字看着不大，但医生脸色挺严肃的。

我妈她有糖尿病，这让我更慌了。医生当时就说了很多，我记得大概这些：

甘油三酯高，长期下来伤胰腺。 具体怎么伤的没细问，当时脑子嗡嗡的，只记得他强调了这一点。
胰腺受损，胰岛素分泌不足。 这导致血糖控制不好，容易得高血糖甚至糖尿病。这可真是应验了我妈的情况。
餐后甘油三酯飙高，更容易得冠心病。 医生还特别说了，这跟平时高不高没关系，关键是餐后那段时间。

我回家后查资料，才明白甘油三酯是种脂肪，高了会影响身体很多方面。我那段时间开始控制饮食，少吃油腻的，晚上不吃主食了。现在（2024年）已经复查了，降到1.8了，心里踏实不少。不过，还得继续保持，毕竟这事儿不能掉以轻心。唉，健康真是比什么都重要。这体检报告，我还留着呢，得提醒我爸也去查查。

吃素能降低胆固醇吗？

月光倾泻，落在泛黄的旧信纸上，关于胆固醇的故事，如同一阵轻烟，飘散在记忆深处。

吃素，能降低胆固醇吗？仿佛是山间清泉，缓缓流淌，滋润着干涸的土地。

素食，的确与降低胆固醇息息相关。 想象一下，摒弃了浓腻的动物油脂，转而拥抱田园里充满生机的蔬菜。
饱和脂肪，是胆固醇的推手，它与心血管疾病如影随形。 曾经，餐桌上堆满了肥美的肉类，仿佛是庆祝丰收的仪式，却在无形中埋下了健康的隐患。
多不饱和脂肪，如同阳光般温暖，它来自植物的馈赠。 它轻盈地穿梭于血液之中，带走沉积的胆固醇，让身体重获新生。

没有摄入动物脂肪，只留下植物的清香，我的外婆总是这样说：“孩子们，多吃些青菜，身体才舒坦”。

血液，如同静谧的河流，当它不再被过多的油脂所阻塞，自然会变得清澈而流畅。记忆里，外婆的笑容，总是那么慈祥，仿佛蕴含着生命最纯粹的真谛。

鱼油什么人不能吃？

呦呵，鱼油这玩意儿，听着挺滋补，但也不是谁都能往嘴里塞的。就跟那人参果似的，吃对了延年益寿，吃错了直接嗝屁。