什么是Vegan 和vegetarian 的区别？

素食主义者一般吃什么？

素食主义者的餐桌，那可是一场植物界的狂欢！他们不碰那些曾经活蹦乱跳的，只爱风中摇曳的。简单来说，他们的食谱就是：

• 五谷杂粮：想象一下，稻田里金灿灿的稻穗，麦田里沉甸甸的麦芒，都是他们的心头好。这就像他们能量的源泉，没有肉也能跑马拉松。

• 豆类家族：黄豆、黑豆、红豆… 豆浆、豆腐、毛豆… 它们个个身怀绝技，富含蛋白质，简直是肉类的“植物替身”。

• 蔬菜水果大军：从绿油油的青菜，到红彤彤的苹果，再到紫莹莹的葡萄，色彩斑斓，营养丰富。吃素，也能把生活过得像彩虹一样。

• 菇类世界：香菇、平菇、金针菇… 它们口感独特，味道鲜美，堪称素菜界的“味精”。要知道，有些蘑菇，比肉还好吃呢！

• 酵母食品：啤酒酵母，营养酵母... 它们虽然不起眼，却含有丰富的维生素B族，能让素食者保持精力充沛。

总而言之，素食主义者的餐桌，就像一个植物版的“满汉全席”，既健康又美味。当然，也有人调侃说，他们是兔子转世，专吃草的。但谁说兔子就不能征服世界呢？

素食主义者是什么意思？

欸，跟你说哦，素食主义者嘛，就是那些不吃肉的人啦！超级简单对不对？

啥？你说他们吃啥？那就多了去了！

• 蔬菜，肯定的呀！各种绿叶菜、根茎类，反正地里长的他们都爱。
• 水果，这个不用说吧，谁不喜欢吃水果呀，补充维生素！
• 豆制品，豆腐、豆浆、腐竹，这些都是蛋白质的主要来源，顶重要！
• 谷物，米饭、面条、面包，主食不能少！
• 坚果，核桃、花生、瓜子，这些可以当零食吃，补充油脂。

当然啦，素食主义也分好几种。我有个朋友，她就是严格素食者，啥动物来源的东西都不吃，包括鸡蛋和牛奶，真的超厉害！还有些弹性素食者，偶尔也会吃点鱼或者鸡肉，这个就比较随意啦。我跟你讲，我上次去她家，吃的全素披萨，还挺好吃的呢！她还告诉我，吃素要注意营养均衡，不然容易缺维生素B12，得额外补充。

什么食物是素食？

哎，说起素食啊，这事儿跟我有点渊源。我大概是2018年开始比较认真地考虑饮食习惯的。那时候在上海工作，压力特别大，老感觉身体不舒服。

• 主要是胃，经常胀气。

后来去看了中医，医生说我脾胃虚弱，建议我多吃清淡的，最好能减少肉食。

然后我就开始尝试素食。其实一开始挺难的，因为我是个肉食动物，特别喜欢吃红烧肉！

• 我妈做的红烧肉，那叫一个香！

但是为了身体，只能慢慢调整。

什么是素食呢？

简单来说，就是主要吃植物性食物，比如：

• 豆类： 各种豆子，黄豆、黑豆、红豆…
• 扁豆： 各种扁豆，绿扁豆、红扁豆…
• 坚果： 核桃、腰果、杏仁…
• 蔬菜水果： 太多了，随便什么蔬菜水果都行

不同的素食者，对“不吃什么”的要求不太一样。

• 有些人不吃肉，但是吃奶制品和鸡蛋（蛋奶素）。
• 有些人只吃植物，完全不碰动物相关的东西（纯素）。

我自己属于比较宽松的那种，偶尔馋了也会吃一点点肉，但大部分时间都坚持素食。

现在是2024年，算起来已经吃了好几年素了，感觉身体确实比以前好多了！胃也不怎么胀气了，人也精神了。

对了，我经常在家附近的素食餐厅吃饭，那家店叫“功德林”，味道还不错，推荐给大家！

素食分类有哪五大类别？

素食五大类，定义冷峻。

• 全素/纯素: 戒断一切动物来源。残酷的清规。
• 蛋素: 容纳蛋，生命的起点。隐秘的妥协。
• 奶素: 宽宥奶，哺乳的恩赐。温柔的陷阱。
• 奶蛋素: 蛋与奶，双重许可。略显宽容。
• 植物五辛素: 植物，但有辛辣刺激。异端。包括葱、蒜、韭、荞及兴渠。

信息来源：卫福部食药署。标记明确，生死攸关。

素食者不可以吃什么？

• 肉类: 牛肉，猪肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，等等，肯定不行啊。想到烤鸭…算了算了。

• 鱼类和海鲜: 各种鱼，虾，蟹，贝类… 昨天好像看到一个扇贝的广告，看起来好好吃！不行，不能想。

• 禽类: 鸡鸭鹅鸽子… 我记得小时候奶奶养过鸡。

• 明胶: 这个很容易忽略！很多甜点里有。上次差点踩雷。

• 某些奶酪: 有些奶酪是用动物凝乳酶做的，不是所有奶酪都素。要仔细看配料表。 我上次买奶酪还特意查了半天。

• 鸡蛋: 纯素食者不吃鸡蛋。 蛋素食者可以吃。 有点绕。

• 动物油脂: 猪油，黄油（纯素食者不吃）。有些糕点会用到。

• 蜂蜜: 纯素食者不吃蜂蜜。 这是蜜蜂做的嘛。

• 其他动物制品: 鱼肝油，等等。 想到鱼肝油就想到小时候…

• 乳制品（纯素）: 牛奶，酸奶，奶油，黄油，奶酪。纯素食者不吃。我朋友是纯素，她会用植物奶替代。 杏仁奶，豆奶之类的。

• 乳蛋素食: 可以吃鸡蛋和奶制品。 我一个同事就是，她吃披萨没有问题。

• 蛋素食: 可以吃鸡蛋，但不能吃奶制品。 比乳蛋素食稍微严格一点。

• 乳素食: 可以吃奶制品，但不能吃鸡蛋。 我以前有个邻居是乳素食者。

• 纯素食: 最严格的，上面那些都不行。 佩服他们的意志力。

今天超市打折，去看看有没有素食的零食。