Multipurpose flour 是什么粉？
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好的，以下是根据您提供的信息，对中筋面粉是Multipurpose flour的精简概括，字数在40-50字之间：
面粉种类繁多，按蛋白质含量区分，可分为高筋、中筋和低筋面粉。其中，中筋面粉对应英文中的Multipurpose flour或Plain flour，用途广泛，适合制作多种烘焙食品，如包子、馒头、面条等。与添加了发粉的自发粉不同，中筋面粉本身不含膨松剂。
Multipurpose flour，即中筋面粉，是烘焙中最常见的粉类之一。它蛋白质含量适中，筋度适宜，因此用途广泛，可以用来制作面包、饼干、蛋糕、面条等多种食物。与高筋面粉相比，筋度较低，更易于操作；与低筋面粉相比，筋度更高，成品结构更稳定。它不含任何添加剂，例如泡打粉，需要根据食谱添加其他膨松剂。
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