米和面哪个碳水高？

面条和米饭哪个更健康？

这问题问得，就像问左脚和右脚哪个更重要！米饭和面条的营养价值，其实是个“五十步笑百步”的关系。

• 维生素B族和矿物质： 面条略胜一筹。想象一下，面条是那种默默努力的学霸，维生素B族和矿物质考得稍微高一点。

• 蛋白质氨基酸： 大米扳回一局。大米就像那种天资聪颖的学霸，在蛋白质氨基酸方面更胜一筹。

• 升糖指数： 哥俩好，差不多。升糖指数这东西，就像两兄弟的考试成绩，基本一致，都属于吃多了容易犯困的那种。

总而言之，单靠米饭或面条，都属于偏科严重，营养不均衡。想健康？就得像我一样，荤素搭配，啥都吃点。比如，今天中午我吃的炸酱面里加了好多黄瓜丝，这叫啥？这叫“膳食平衡”！

米饭和面食哪个升糖快？

哎，说起米饭面食升糖快慢，我可是深有体会。我妈，去年体检查出空腹血糖有点高，医生让注意饮食。

• 坐标：北京，协和医院
• 时间：2023年10月
• 感受：当时我妈特别焦虑，觉得啥都不能吃了

那段时间，家里餐桌简直成了战场。我妈天天念叨“米饭升糖快！面条也升糖！馒头更是升糖！” 我就开始研究各种食物的升糖指数。

网上一查，米饭的升糖指数是83.2，馒头是88.1，面条是81.6。其实，差得真不多！

我当时就跟我妈说，别太紧张，医生也没说完全不让吃，只是要控制量。而且，面条可能因为更有嚼劲，消化吸收慢一点，所以升糖指数稍稍低一点。

反正，我妈现在吃饭都小心翼翼的，量少不说，还经常搭配粗粮和蔬菜。她总说，一口米饭下去，感觉血糖就要爆表，哈哈哈，其实也没那么夸张啦。

米饭和面食哪个升糖快？

米饭和面食，谁更快推高血糖？这并非简单的问题，也并非绝对的胜负。数据能说话，但也需细细解读。

• 升糖指数（GI）：米饭大约 83.2，馒头 88.1，面条 81.6。数字差异细微，实则暗藏玄机。这三个主食的升糖能力实际上差异并不显著。
• 面条的特殊性：面条通常更有嚼劲。这种质地意味着消化吸收会稍微慢一些。因此，面条的升糖指数在三者中略低。食物入口，不仅仅是淀粉的比拼，更是身体与食物之间的一场微妙互动。
• 影响因素众多：升糖速度受烹饪方式、食用量、搭配食物等多种因素影响。单纯比较GI值并不全面。就好比人生，单一维度无法定义全部。

所以，与其纠结于“哪个更快”，不如关注整体饮食结构的平衡，以及个体对不同食物的反应。毕竟，适合自己的，才是最好的。

米饭和面哪个容易胖？

去年夏天，我疯狂迷恋兰州拉面，几乎每天中午都吃。 那时候体重蹭蹭往上涨，一个月胖了五斤， 吓得我赶紧停了。 之前我吃米饭， 虽然也吃得多， 但没这么夸张。

具体来说：

• 兰州拉面，一碗普遍在40-50元左右，份量也足，油也多。 我通常还加个鸡蛋和辣子。

• 我尝试过自己做米饭， 白米饭煮得再软烂，热量也比一碗兰州拉面低得多。 而且米饭搭配菜吃，比较容易控制摄入量。 我妈常说，她每天就吃两碗米饭，加各种蔬菜，几十年了身材一直保持的不错。

• 我还喜欢吃各种米粉，比如螺蛳粉，但它也容易让我吃超量，而且油腻。

所以，我觉得不是米饭和面条本身的问题，而是烹饪方式和摄入量。 面食，特别是像兰州拉面这种，很容易做得高油高热量，而且分量也大，一不小心就超标了。 而米饭的热量相对低，控制好量，搭配蔬菜， 更容易避免体重增长。 但这只是我个人的经验。

面粉和米饭哪个热量高？

睡不着。今晚又翻来覆去。 想起白天看到的那个热量对比……

面粉和米饭，哪个热量高？ 这问题，看着简单，其实……挺让人烦的。

• 生米和生面粉热量差不多，都是345千卡/100克左右。 这我知道，网上查到的。

• 但问题是，谁吃生米生面粉啊？ 这数据，看着是数据，其实没啥用。

我妈总说我吃米饭胖，吃馒头更胖。 她今年58，她说的，我信。

• 100克米饭和100克馒头的热量，完全是两码事。 馒头是面粉做的，热量几乎是米饭的两倍。 我记得我去年夏天为了减肥，特意查过。

唉，所以到底哪个更容易胖？ 这……谁说得清。 关键还是看怎么吃，吃多少。 我最近在控制，每天晚上只吃一小碗米饭， 但是，今天又吃了两块儿我女朋友做的麻花…… 她做的真好吃，哎。

总觉得，这些数字，冰冷的数字， 遮盖了更多的东西。 比如， 食物的美味，以及，我难以控制的食欲。 这才是真的让人苦恼。 这才是真正的问题。

我得睡了，明天还要上班。 希望明天能吃点儿清淡的。