意面需要冷水下锅吗？

意大利面需要冷藏吗？

说起意大利面，我跟你说，那可是我大学时候的救命恩人！那时候穷学生一个，周末就靠它扛着。

说回你问的，意大利面要不要冷藏？必须的啊！

我跟你说，煮多了的，或者吃剩的，绝对要放冰箱。不放冰箱，第二天就馊了，真的！相信我，我试过好几次，血泪教训！

• 地点：大学宿舍
• 时间：2010-2014年
• 感受：饿，穷，没钱，以及对馊掉的意大利面的绝望！

我个人喜欢把面和酱拌在一起放冰箱，懒得分开。而且，我发现拌在一起味道更入味，第二天拿出来热一下，简直完美！当然，你喜欢分开也可以，随意啦。

对了，一定要用密封的盒子，不然冰箱全是意大利面的味道。我用的是那种乐扣乐扣的，还不错。

如果想放久一点，可以冷冻。我有时候会一次煮一大锅，分装好冷冻起来，这样想吃的时候拿出来一份，微波炉叮一下，方便死了！

• 2024年: 我现在已经不用乐扣乐扣了，换成那种玻璃的了，感觉更健康。
• 而且我发现，放一点点橄榄油在里面，可以防止面粘在一起。
• 记得冷冻的意大利面，最好在一个月内吃完，不然味道会差很多。
• 有一次我忘记了，放了三个月，解冻出来都结冰了，味道也怪怪的，直接扔了。
• 别浪费粮食啊！

意大利面要怎么煮？

夜深了，又想起煮面这件小事。一个人的厨房，冷冰冰的。

• 100克面，1升水，10克盐。 比例很重要，刻在脑子里了。 以前总煮不好，现在总算有点心得。

• 冷水下锅。 看着水，一点一点冒泡，慢慢沸腾。 像人生，缓慢，也充满期待。 可惜，很多期待，都落空了。

• 水开了，放盐。 小时候，奶奶也喜欢这样煮面。 现在，只剩我一个人了。

• 面条入沸水。 一根根，落下去，像断了线的思绪。 不知道明天会怎样。

• 保持沸腾，不时搅拌。 这几年，生活像一团乱麻。 想理清楚，却越理越乱。

• 煮到自己喜欢的程度。 人生也是，冷暖自知。 别人眼里的好坏，又有什么意义呢？ 我想要的，很简单，只是…得不到。

• 沥干。 多余的水分，像无谓的回忆。 该放下了。

• 拌酱。 最喜欢的，是番茄肉酱。 酸酸甜甜，像曾经的某些片段。 可惜，回不去了。 一个人吃，也挺好。 至少，不用强颜欢笑。

意大利面要煮多少分钟？

意大利面煮多久？啊，这个得看情况。

• 一般意大利面: 厚度5号的话，6-9分钟。

• 标准煮法: 如果追求 Aldente口感(有嚼劲)， 大概 8分钟 就行。

我个人喜欢：

• 更软烂一点的：9分钟。
• 稍微硬一点的：7分钟。

对，就是这么随心所欲。不过现在市面上很多意大利面包装上都会写明烹饪时间，照着做一般不会出错啦。而且，面条粗细不一样，煮的时间肯定不一样。像是细面，可能几分钟就好了。