吃米饭和吃面饭哪个升糖快？

吃米饭和吃面饭哪个升糖快？

大米和面粉都是我们的主食，它们都是由碳水化合物组成的。碳水化合物在人体内会分解成葡萄糖，葡萄糖进入血液后会升高血糖水平。因此，吃米饭和吃面饭都会升高血糖，但升糖速度不同。

研究表明，白米饭的白米饭和白面的血糖生成指数（GI）都很高，分别约为83和81。GI值越高，表示食物升高血糖的速度越快。因此，白米饭和白面的升糖速度都很快。

不过，有研究表明，白米饭对血糖的影响可能比白面更显著，更容易引起血糖波动。这是因为白米饭的淀粉结构比较特殊，容易被人体消化吸收，从而导致血糖快速上升。

因此，如果你是糖尿病患者或者需要控制血糖水平的人，建议少吃白米饭，可以改吃糙米饭、全麦饭等升糖指数较低的食物。

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