“all purpose flour”是什么意思？

哎，你问我all purpose flour 是啥？说白了，就是咱们平时说的中筋面粉嘛！ 或者普通面粉，plain flour也行，反正就是那么个意思。

它到底是个什么宝贝呢？ 哎呀，这玩意儿可厉害了，用途广着呢！我记得有一次，我心血来潮想做个蛋糕，结果发现家里只有这种面粉，当时还琢磨着是不是不行，结果做出来还挺好吃！是不是很神奇？

蛋白质含量嘛……大概在8%到11%之间吧，我记得我之前查过，具体多少我也忘了，反正就是个中等水平。 不像高筋面粉那么筋道，也不像低筋面粉那么…怎么说呢，那么软趴趴的？ 所以做啥都还算合适。

面包、饼干、蛋糕……想做啥做啥！ 我用它做过戚风蛋糕，也做过饼干，甚至还大胆尝试过做面包（虽然最后发酵得不太好，有点塌，哈哈，失败是成功之母嘛！）。 对了，好多中式点心，比如包子饺子什么的，也都是用它！我奶奶以前就一直用这个做包子，那味道，啧啧啧，现在想起来还流口水呢！

总之，all purpose flour就是个居家烘焙必备好物！ 你要是不知道选什么面粉，选它就对了！ 省心省力，还不会出错太多，是不是很棒？ 当然，如果你想追求极致口感，那另当别论，还得专门去研究高低筋面粉的差别才行。