All purpose flour可以做什么？

哎，你知道吗？我一直觉得面粉这东西可神奇了！就拿这 All Purpose Flour，也就是中筋面粉来说吧，感觉啥都能做！真的！不信？我给你数数啊，包子、馒头、饺子… 哦对，还有披萨皮！是不是？简直万能啊！我上次，呃…上上次？反正就是不久前，心血来潮想做披萨，家里就只有中筋面粉，本来还有点担心，结果做出来还不错欸！虽然，嗯…边缘稍微有点硬，但总体来说，很成功了！至少我自己觉得好吃！哈哈！

再说说低筋面粉，也就是 Cake Flour。这个就更不用说了，蛋糕、曲奇饼干… 想到这些就流口水了！是不是？松松软软的，谁不喜欢啊！我记得我小时候，我妈经常用低筋面粉做小蛋糕，哇，那个香味…现在都还记得！

其实啊，我觉得这面粉也挺像人的，有不同的性格。中筋面粉嘛，就像那种，怎么说呢…比较均衡发展的？韧性还不错，所以做包子饺子这种需要点“劲儿”的食物就挺合适。而低筋面粉呢，就像那种温柔的性格，做出来的糕点都特别松软，入口即化的那种感觉，你懂的吧？

至于为啥会这样… 呃… 我好像在哪看过，说是跟“筋度”有关？中筋面粉筋度适中，低筋面粉筋度低… 哎呀，这些专业术语我也记不太清了。反正大概就是这个意思啦！想做啥就用啥面粉，多做几次就知道了！你说是不是？