煲汤一般煲多久？
问题？
哎，炖汤这事儿，我可是有发言权的！记得去年冬天，我用排骨炖了一锅萝卜汤，足足炖了两个小时，结果肉烂得跟泥一样，萝卜也炖得没啥滋味了，真是浪费！ 后来我琢磨着，网上说的十五到三十分钟，还真是挺靠谱的。
虾啊蟹啊那些，那更得注意时间，十来分钟就够了。 我上次用基围虾熬汤，煮太久，虾肉都缩成一团了，口感差远了！ 还花了八十块买的呢，心疼！
菌菇和土豆那些根茎类，四十多分也就差不多了。 我用香菇炖鸡，一般控制在三十分钟左右，汤鲜菇香，味道刚刚好。 这可是我多次实验总结出来的经验！
总之，炖汤时间，食材不同，时间也不同。 别光顾着追求所谓的“精华”，时间长了，营养流失不说，口感还变差，得不偿失！记住这个原则就好，实践出真知嘛！
高压锅炖汤有营养吗？
高压锅炖汤，营养保留怎么样？很多人好奇这个问题。
蛋白质: 高压锅炖煮对蛋白质影响不大，可以放心使用。不用担心蛋白质流失严重。毕竟蛋白质是汤的精华所在。有时想想，蛋白质这类大分子，在高温高压下依然能保持稳定，也挺神奇的。
脂肪：高压环境下，脂肪氧化程度低，更有利于保留营养。特别是鱼肉这类富含不饱和脂肪酸的食材，用高压锅炖煮优势更明显。中国农业大学的研究也证实了这一点。保护不饱和脂肪酸很重要，毕竟它们对心血管健康有益。
维生素: 一些水溶性维生素，例如维生素C，在高温下容易流失。高压锅炖煮时间相对短，能减少维生素的损失，但多少还是会有影响。所以，追求营养均衡的话，还是要搭配其他烹饪方式和食材。
矿物质: 矿物质相对稳定，高压锅炖煮对其影响很小。 这一点倒不用太担心。
高压锅炖汤确实方便快捷，能更好地锁住食物的风味。我个人比较喜欢用它来炖排骨汤，省时省力，汤的味道也浓郁。但也要注意，任何烹饪方式都有其优缺点。营养均衡才是关键。
红烧排骨高压锅几分钟？
哎，高压锅红烧排骨啊，我一般这样弄：
先把排骨焯水！ 这步贼重要，去血沫子，不然汤不清亮。 我一般焯个五分钟，水开后就捞出来冲冲凉水。
然后就开始炒糖色！中小火，放点油，白糖炒到融化变成深褐色， 别炒糊了！ 我前几天还炒糊过，哎，浪费了半锅糖。 然后放排骨翻炒一下，让排骨上色。
再加料！ 葱姜蒜，八角桂皮啥的， 就放你平时喜欢的调料，我觉得放点干辣椒更香。 翻炒几下，嗯，这步大概两三分钟吧。
关键来了，高压锅出场！ 把炒好的排骨倒进高压锅，加适量热水，没过排骨就行，大概半锅水。 高压锅上气后，转小火，我一般压个20分钟就够了。 我之前用过25分钟，有点过了，肉太烂了，口感差点意思。 你可以根据排骨的大小调整时间，老排骨时间长点。
最后出锅！ 开盖后，可以大火收下汁， 收汁的程度，就看你喜好了。 我个人喜欢浓稠一点的。
你看，是不是简单？ 我上次做的时候，用了3斤排骨，压了20分钟，味道杠杠的。 我妈还夸我做的比她好吃呢！哈哈，其实我加了点料酒，秘密武器！
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